黄精贵州内蒙的较好九蒸九晒熟地黄。

一九蒸九晒熟地黄、黄精炖瘦肉汤

做法九蒸九晒熟地黄：

1。黄精，党参和淮山洗净;

2。猪瘦肉切大块，汆水捞起;

3。煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

功效：

补脾益气，养肺润燥，延年益寿。

二、

牛肉半斤，黄精升两，胡桃肉升两，生姜四片。

制作过程

一，牛肉洗净后切成块，黄精，胡桃肉洗净，生姜切片。

二，全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮一两小时，调味后即可食用。

在口感上生黄精的口感是麻麻的，甚至会刺激到自己的喉咙。九制黄精,就是将黄精九蒸九晒,酿制而成,九制的黄精的和其他药材比起来,油性足、口感软糯香甜,服用方法也很简单,可以直接当零食吃,现有种黄精脯,是由经过黄酒浸泡的黄精,历经九蒸九晒的古法工艺精制而成,其不仅保留了黄精原有的珍贵药性,而且提高了黄精的质量。

黑芝麻为什么要九蒸九晒？

我的黑芝麻为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？这“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效的，这里面的学问非常大。

对于芝麻来说，首先，这是为了使芝麻易于消化。大家知道，芝麻是非常难于消化的，吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化验，你会发现很多芝麻还是原样，根本没有消化掉。我们普通人平时吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其实这样的芝麻仍接近生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益滴。

中药生地和熟地的功效有什么不同？

关于地黄，稍稍熟知点的人，都知道它有生熟两分。其实，地黄入药，可用鲜品、干品和加工品三种，即鲜地黄、生地黄、和熟地黄。这里，我们着重来讲讲生地黄和熟地黄的功效差别。

生地黄

生地黄是由鲜地黄晒干，或者用文火烘培至八成干而成，较比鲜地黄，熟地黄更耐储藏。成品的生地黄皱缩柔韧、色泽呈现棕黑、灰。

在功效上，生地黄性寒，味甘，归心、肝、肾经，有清热凉血，养阴生津之效。肠燥便秘，口干舌绛，津伤口渴，牙齿疼痛时，用生地黄煮水，可以凉血去火。

熟地黄

古时人们炮制地黄，方法众多，有蒸制、酒浸、酒蒸等，经过历代总结，人们选出了性价比较高的两种制法：酒炖与清蒸。一般好得熟地黄，黑如漆，明如镜，甘如饴。

生地黄变成熟地黄，其药性由寒转温，功效也由清转补，可滋阴补血，益精填髓。

平日里，用熟地煮水或煲汤，适合肾阴虚的人食用，可以补肾气。常见的六味地黄丸，其主药为地黄，可用于肾阴亏损所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精、消渴等症。

另外，熟地黄与人参、白术、白茯苓、当归、川芎、白芍药、炙甘草一起熬煮，有益气补血的功效。21

张仲景用的生地黄现在都变成熟地黄了吗？为什么？

生地黄、熟地黄就是我们一般说的生地、熟地，那么对于地黄而言何为“生”？何为“熟”呢？下面我们就分析一下。

从现行的比较权威的中药法典《中国药典》来看：有地黄和熟地黄两个独立的标准。

地黄：药典中分“鲜地黄”和“生地黄”，是为玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch. 的新鲜或干燥块根。采挖后鲜用为“鲜地黄”；将新鲜地黄缓缓烘焙至约八成干习称“生地黄”。

鲜地黄：甘、苦，寒。归心、肝、肾经。清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，温毒发斑，吐血，衄血，咽喉肿痛。

生地黄：甘，寒。归心、肝、肾经。清热凉血，养阴生津。用于热入营血，温毒发斑，吐血衄血，热病伤阴，舌绛烦渴，津伤便秘，阴虚发热，骨蒸劳热，内热消渴。

可见鲜地黄和生地黄在性味归经和功能主治上也有一定区别。但鲜地黄一般不易保存，所以生地黄比较常用。

熟地黄：是生地黄的炮制品，又分“酒地黄”和“蒸地黄”。古人对对熟地黄炮制过程要求严格，讲究九蒸九晒，说是为了增加地黄的温性。

取生地黄，照药典中酒炖法炖至酒吸尽（100kg生地黄,用黄酒30～50kg），取出，晾晒至外皮黏液稍干时，切厚片或块，干燥，为酒地黄。

取生地黄，照药典中蒸法蒸至黑润，取出，晒至约八成干时，切厚片或块，干燥，为蒸地黄。

熟地黄性甘，微温。归肝、肾经。滋阴补血，益精填髓。用于血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，眩晕，耳鸣，须发早白。

炮制前后生地黄性寒，清热、凉血、止血，熟地黄性温，养血补阴。这就决定了使用人群，根据患者不同的体性来确定生地黄和熟地黄哪个更适合。所以生地黄和熟地黄是有区别的。至于说张仲景方，有好研究者查阅大量古书医籍，认为熟地黄出现于南北朝，盛行于唐宋以后，温补肾经得宜，东汉时期则无熟地黄的临床应用。并说张仲景时干地黄即为现在的生地黄，当时的生地黄即为现在的鲜地黄。虽有考证，但任何方子都是在运用过程中不断改进、成熟的，后人在前人的基础上加以演化也定有一定的道理。

不管怎么说，古代对药材也没有科学统一的叫法，古代名人的有些东西不一定就是都是对的，而且随着医学文化的进步和医学经验的积累，在去粗取精的过程中某些东西会发生演变，我们也不必一直追着过去的东西不放，有些东西只有统一了，在应用过程中会更准确，减少误用。