这问题肯定为北方人提的食用菌种植技术，或从不出外之人，食用菌栽培技术在南方那些生产基地，大到80岁之老妪，小到6岁能搬物之孩都知晓些。象你学外语一样，到那国呆几月上年的，比学校，培训班好不知那里去了。带上身份证去那些南方老食用菌种植户打工几个月，既赚到一定工资，又学到种植技术了。

如果想学高深些食用菌种植技术，系统些，只要你有初中文化水平，我推荐你几本以前出版的书籍，这些书籍真真正正，全面教了你。千万不要去卖那些培训班教材学习，既不系统，又东摘西偷的，把你弄得晕晕，还不能学好技术，半吊子水摇不出来，影响实际操作能力。

这几本书象三明真菌所黄年来所长主编的《自修食用菌学》食用菌种植技术，食用菌界泰斗人物杨新美主编的《中国食用菌栽培学》，陈士瑜的《食用菌生产大全》一看所有食用菌类生产技术都懂了。只要自己实践一下，可能比一般专业单样生产者还厉害一点。

栽培食用菌时，有什么科学技术能增产增收？

食用菌的栽培，很好的与科学技术结合，这是食用菌发展的方向，通过新方法、新技术的应用，使种植者增产增收，最终获得更高的的收益，是与科技结合的最终目的。

一，液体菌种的使用，缩短了食用菌种植周期。

所谓的液体菌种，就是利用新工艺，在生物发酵罐中，通过液体发酵技术生产出的液体状态的菌种。液体菌种不分级别，可以作为母种生产原种，也可以做为栽培种直接播种，通过养菌出蘑菇。它具有着如下优势。

【1】成本低，制作快。

以制作40升液体菌种为例，一罐菌种成本只需150元，可接种5000~6000袋菌包，菌种成本平均每袋几分钱，是使用固体菌种的1/10左右。另外，制作一罐菌种所需时间为3天左右，与固体菌种制种的最少一个月相比，时间又快了2/3。

【2】菌龄短，菌种活力强，萌发快，生长快，降低污染率。

液体菌种，3天即可制作完成，并能立即使用，菌龄很短，当然活跃度好，接种时，液体流动性好，接种面大。接种后，从萌发吃料到封闭接种面一般只需1周，这样的生长速度，大大缩短了养菌周期，当然就降低了杂菌感染几率。

【3】接种速度快，操作简单。

液体菌种的制作设备，基本实现了自动化，操作时，一键结决问题很正常。接种时，几人合作，每袋的接种时间几秒即可完成。

所以，液体菌种的应用，降低了种植成本，提高了劳动效率，缩短了食用菌的种植周期，自然而然就做到了增产增收。当然，液体菌种的应用，也有着它的缺点，这缺点就是设备投入较大、种植者需专门学习、维修需专业人员，这些还需在应用中慢慢解决。

二，自动化设备的应用，模拟的食用菌生长环境更逼真，促进食用菌生长，降低了劳动强度。

食用菌的种植，需要温度、湿度、光照、空间氧气含量的调节，传统的调节温度升高靠炉火，加湿靠喷水，光照靠阳光、灯光，氧气含量调节靠通风，都是人工完成，耗时费力，现在温控设备、雾化自动加湿设备、光照明暗调节、通风时间和时长，都能自动化完成，种植者只需观察食用菌的生长状况，按生长状况，设定程序，其他都交由计算机进行。使强度劳作脱离了种植过程，这在工厂化种植中体现的非常明显。

自动温控设备，解决了菇棚晚间温度低，必须有人看守才能调节温度的问题。

如雾化加湿器，就解决了喷水中，水滴滴落至菌盖造成菌盖锈斑病，影响食用菌商品性的问题。这在双孢菇和金针菇种植中很是常见。

食用菌生长在这样的环境中，最适宜的温度、湿度等因素，分毫不差，当然生长的质量好，产量高，同时还降低了病虫害的危害，增产增收也当然的不是问题。

三，新品种的不断出现，使食用菌种植者受益更大。

近几年，各食用菌科研单位各和企业，不断加大新品种研发力度，使各类食用菌新品种和驯化新菇种不断出现，每一个新品种的研发成功，都是科技成果的转化。这些新品种，抗逆性强、适应能力好，品质好、产量高。使种植者，同样的人力、物力、财力投入，获得的产量更高质量更好，收益自然更大。近几年的香菇808、平菇的紫孢侧耳、羊肚菌的驯化成功等的推广就是很好的例证。

食用菌的种植，与科学技术息息相关，是分不开的，科技进步能促进食用菌行业的进步和发展，更能使应用这些科技成果的种植者获得更好的收益。

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