酥脆小麻花原料：面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。做法：1、面200克怎样炸麻花，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；2、搅拌成面团；分成5克的小剂子，搓成长条；4、将长条的两端对折上劲（……...

这种情况可以从两个方面入手解决，第一是面，第二是炸制过程怎样炸麻花。 第一是不是那个面没有发酵好怎样炸麻花，是死面。记得发酵要到位，发酵粉选用日期近的，开封后放了很长时间的不要用，发酵时间尽量大于……...