感谢邀请牛奶解辣！麻辣香锅、麻辣小龙虾、麻辣烫、香辣烤鱼等，不仅美味而且也考验着食客的耐辣程度。曾几何时，“无辣不欢”已经成为了现在人们最喜欢吃的口味，可谓是辣并快乐着，但是快乐之后舌头的刺痛感与烧灼……...

从生理上牛奶解辣，“辣”是一种痛觉，来源于辣椒素与神经受体的结合。这种结合产生神经信号，传到大脑被解读为“火辣”。 辣椒素疏水性很强，并不溶于水。 通常说的“解辣”有两种机理：一是通过疏水物质或者“表面活性……...