可以这样说，在郑州你能吃到最正宗的河南烩面，因为郑州就是烩面的发源地，河南乃至全国，烩面无不源于郑州。作为一个小吃的地方品种，烩面从有到现在也就90年左右的历史，上世纪80年代，曾被当时的媒体称为“日本……...

烩面，作为中国十大面条之一，可谓河南版的“兰州拉面”，是河南的传统面食了大盆菜烩面。羊肉烩面”在河南可谓众所周知。当地人将它视为美食，百吃不厌；外地人莫不争相品味，以饱口福。 熬汤 “羊肉烩面”的面条，……...

河南的烩面是汤面，从汤面的吃法上来说大盆菜烩面。汤面根本就无法和拌面比较。河南烩面的优点是量大，烩面的汤菜丰富，比较实惠，汤味厚重浓香。但是烩面的面太过于借助汤味，无法最大发挥面条本身的质感，就是用……...