糖尿病饮食应遵循食物多样化的原则，以平衡饮食为核心糖尿病一周食谱。只有这样才能获得全面均衡的营养，并控制血糖水平。做到食物多样化，就要每天吃够十大类12种以上食物，包括：
1、全谷杂豆薯类每天250~400克，如燕麦、玉米、绿豆、山药等。主食要注意粗细搭配，粗多细少，有助于血糖平稳。白米饭、白馒头、白面条、白米粥、糯米、黄米要少吃。
2、餐餐有新鲜蔬菜，每天300~500克，深色（深绿色、红色、橘色和紫红色）蔬菜要过半。腌制蔬菜如酸菜等不在推荐范围内。
3、天天有水果，如苹果、草莓、蓝莓、桃子等，200~350克。鲜枣、芭蕉、香蕉等最好不要食用。
4、鱼类和海鲜，每天40~75克（生重），如鱼、虾、贝类等。
5、畜禽肉类每天40~75克（生重），如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，多吃瘦肉，少吃肥肉及烟熏腌制肉类。
6、蛋类每天40~50克，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。
7、大豆和坚果每天25~35克，不要选择油炸系列。
8、奶类每天 300克，包括牛奶、酸奶、奶粉等；核桃奶等乳饮料不是奶，不推荐。
9、油脂每天25~30克，大豆油、橄榄油、亚麻籽油交替使用，少吃或不吃猪大油、奶油等动物油。
10、食盐6克，建议选择低钠盐。
另外，糖尿病人要戒烟限酒。
平衡膳食要求食谱中尽可能包括上述所有类别的食物，并且在每一类食物中尽量选择多个品种。比如在肉类中，只吃猪肉一种就不够理想，应该吃牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉等多种肉类；在谷类中，只吃大米、白面就不够理想，应该粗细搭配，增加玉米、小米、燕麦、荞麦等粗粮；在植物油中，如果只吃豆油或花生油就不够理想，应该交替或混合食用豆油、花生油、橄榄油、玉米油、亚麻油等多种植物油。
每餐食物的搭配都直接影响血糖，特别是餐后血糖水平。糖尿病人应定时定量进餐，规律饮食，做到餐餐都有蔬菜、肉类、主食等。
上述推荐的进食量是范围值，具体到个人还得考虑他的具体情况，比如年龄、性别、身高和体重、劳动强度等。这些具体情况决定了一个的合理食量。年轻、男性、高而瘦、体力活动较多的人显然应该吃多一些，比如主食选400克/日，而老年、女性、矮而胖、体力活动较少的人就应该少吃一些，比如主食选250克/日。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。
糖尿病的患者有什么合适的饮食？
适合每日需要1700~1800千卡热量者，全天用烹调油25克，盐6克。计算方法见《如何计算每日总热量？》
第一天食谱
~~~早餐~~~
牛奶（鲜牛奶250克）
馒头（标准粉25克）
拌黄瓜（黄瓜50克）
煮鸡蛋（鸡蛋50克）
~~~午餐~~~
米饭（大米100克）
炒小白菜（小白菜200克）
排骨海带汤（排骨100克，湿海带丝100克）
~~~午加餐~~~
桃100克
~~~晚餐~~~
面饼（标准粉100克）
炒三丝（猪瘦肉50克，青笋75克，青椒75克）
炒绿豆芽（绿豆芽100克）
榨菜汤（榨菜15克）
~~~晚加餐~~~
梨100克
第二天食谱
~~~早餐~~~
豆浆（鲜豆浆250克）
花卷（标准粉50克）
煮鸡蛋（鸡蛋50克）
~~~午餐~~~
米饭（大米100克）
海带炒肉片（猪瘦肉50克，湿海带丝100克）
炒圆白菜（圆白菜100克）
丝瓜鸡蛋汤（丝瓜50克，鸡蛋50克）
~~~午加餐~~~
芦柑100克
~~~晚餐~~~
米饭（大米100克）
肉丸冬瓜（猪瘦肉100克，冬瓜150克）
蒜蓉拌豇豆（豇豆150克，蒜5克）
~~~晚加餐~~~
草莓100克
第三天食谱
~~~早餐~~~
牛奶（鲜牛奶250克）
咸面包（标准粉50克）
咸鸭蛋（鸭蛋25克）
~~~午餐~~~
葱花饼（标准粉100克）
柿椒炒肉片（猪瘦肉50克，柿椒150克）
凉拌萝卜丝（红心萝卜100克）
黄瓜虾皮汤（黄瓜50克，虾皮5克）
~~~午加餐~~~
苹果100克
~~~晚餐~~~
馒头（标准粉100克）
肉丸萝卜（猪瘦肉100克，胡萝卜150克）
拌豆腐（豆腐100克）
~~~晚加餐~~~
橙子100克
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