一鳗鱼干怎么吃、1.干鱿鱼泡发用食用碱和清水混合，把干鱿鱼泡进去，泡一两天的时间，看鱿鱼从干硬变得松软了，就用清水冲漂，再用清水不断换水泡两天，鱿鱼虽然颜色不像卖的水发鱿鱼那么白和柔软，但吃起来又香又韧，而且绝对安全。用食用碱（碳酸钠、碳酸氢钠）比火碱（氢氧化钠）安全。也可直接用水泡两天的时间。2泡发鱿鱼制作a.鱿鱼红烧肉捞出鱿鱼切花、切块烧肉。b.笋丝鱿鱼丝鱿鱼去头，切丝。油烧热，放入姜丝和鱿鱼丝，加入料酒，炒至鱿鱼卷曲收缩，放入笋丝、红椒丝，加入盐和味精，用水淀粉勾芡，调入香油炒匀。二、鳗鱼干可不泡发，洗净、切段后烧肉。鳗鱼干一般有盐分，注意少放盐。

海鳗鱼干，怎么吃才好吃？

1.蒸鱼干

主料：鳗鱼干约500克

调料：酒10克姜15克葱15克精盐8克辣椒油20克味精5克

制：

1、鳗鱼干用清水泡软（10钟左右）

2、鱼切8厘米、3厘米宽、1厘米厚块

3、主料放入蒸碗加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油调屉蒸熟即

特点：咸鲜适芳香四溢

2.白菜拌鳗鱼干

主料：鳗鱼干

配料：白菜嫩香菜段

调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥

制作：

1、鳗鱼干洗净泡软放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角入锅内蒸至熟软放凉撕1厘米粗丝

2、白菜切细丝香菜叶改段焯水入凉水内凉控干水

3、配料放入锈钢盛器加调料稍拌放主料拌匀即

注：鳗鱼干要新鲜净泥沙蒸火候能太

香烤鳗鱼干的做法步骤图，香烤鳗鱼干怎么做？

材料鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量做法鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。小诀窍中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。

家里有鳗鱼干怎么做才好吃啊？

1.蒸鱼干主料：鳗鱼干约500克调料：酒10克姜15克葱15克精盐8克辣椒油20克味精5克制：1、鳗鱼干用清水泡软（10钟左右）2、鱼切8厘米、3厘米宽、1厘米厚块3、主料放入蒸碗加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油调屉蒸熟即特点：咸鲜适芳香四溢2.白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩香菜段调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥制作：1、鳗鱼干洗净泡软放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角入锅内蒸至熟软放凉撕1厘米粗丝2、白菜切细丝香菜叶改段焯水入凉水内凉控干水3、配料放入锈钢盛器加调料稍拌放主料拌匀即注：鳗鱼干要新鲜净泥沙蒸火候能太