四
1.选择鲜肉吃。为了让肉看起来更好更饱满，一些商家可能会在肉中注水或添加瘦肉精后再上市。所以选购时一定要睁大眼睛仔细挑选。
2.食用适量的红肉、白肉中所含的蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素E等营养物质，量是丰富的。建议每天食用量在75g左右，不要吃太多，因为任何食物都只能适量食用，对身体有益。
3.健康饮食。通常尽量采用蒸、煮、炖的方式，避免烘烤和腌制，因为烘烤和腌制时会加入大量的调料，可能会增加进食后肠胃的负担，导致腹痛、腹泻等消化不良。
4.注意营养。吃肉的时候尽量搭配适量的蔬菜和粗粮，因为蔬菜和粗粮富含膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，更好的帮助肠胃消化吸收。
我们的餐桌上经常可以看到红肉和白肉，但懂的人都知道这两种的营养价值相差很大。这篇论文将会知道它们之间的区别以及红肉是否真的不能吃。
红肉真的不能吃吗？
红肉富含蛋白质，是营养的主要部分。然而，如果你吃得太多，这些问题可能会发生：
首先，导致肥胖
红肉不是它看起来的样子。它的脂肪含量很高。每100克脂肪含量高达30%。可见，如果吃红肉过多，缺乏运动，很容易导致肥胖。
第二，损伤血管
动脉粥样硬化的原因中，饱和脂肪酸是一个方面，红肉中的脂肪大部分是饱和脂肪，所以多吃红肉更容易诱发动脉粥样硬化。
第三，各种疾病
吃太多红肉容易导致一些疾病，比如心脏病、呼吸系统疾病、糖尿病、肾病、中风等，一定要少吃。
第四，致癌
近年来，人们越来越关注红肉是否致癌，红肉属于2A致癌物范畴，属于可能致癌物之列，因为其致癌性可以在动物体内确定，但在人体内尚未严格检测。
红肉和白肉的相似之处-
两者都含有脂肪，但含量比例有些差异。红肉的脂肪含量明显高于白肉。此外，两者都含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，在白肉中的比例更高，对预防心脑血管疾病有很大的作用。
红肉和白肉的区别
红肉是指烹调前呈红色的肉，如猪肉、羊肉、兔肉等。可以说大多数哺乳动物都是红肉，其特点是肌肉纤维粗壮坚硬，脂肪含量高，即使是红肉的瘦肉中，脂肪含量也很高。
白肉是烹饪前的一种白色食物。与红肉相比，这种肉的脂肪含量较低，但蛋白质含量较高。比如鸡肉中蛋白质含量高达20%。鱼不仅富含蛋白质，还含有十多种氨基酸、维生素和微量元素。研究表明，经常吃鱼也可以降低患心血管疾病的概率。
以上内容介绍了红肉和白肉的相关性。虽然白肉的营养价值明显高于红肉，但并不意味着红肉不能吃，可以在生活中合理搭配，达到营养均衡。双方都有可能导致质变，所以即使白肉有益健康，也要控制比例。
1.如何区分红肉和白肉
顾名思义，大多数红色哺乳动物的肉都是红肉，主要是生活中最常见的动物：猪肉、牛肉、羊肉。
白肉是指常见的鸟类(鸡、鸭、鹅)、鱼类、甲壳类动物(贝类、蟹类)、鱼类、爬行动物、两栖动物。
2.脂肪酸的分类及其影响
脂肪酸是脂质最重要的成分，分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，必须从食物中获得，可以促进脂肪和胆固醇代谢，防止脂质沉淀、动脉硬化和心血管疾病。人体可以合成饱和脂肪酸，会导致高血脂、动脉粥样硬化和心血管疾病。
上图中的高密度脂蛋白是一种分子量很小的脂蛋白，由血液中的脂肪和载脂蛋白结合而成。它的作用是疏通血管，将体内的胆固醇输送到肝脏进行分解。被称为血管的“清道夫”。
总胆固醇的降低和高密度脂蛋白的增加有助于人类健康。从上图可以看出，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸中的-3可以促进人体健康。饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入过多会严重危害人体健康。
3.红肉和白肉中脂肪酸类型的差异
红肉脂肪含量高，红肉脂肪中饱和脂肪酸的比例很高。过量摄入会增加心血管疾病的可能性和动脉硬化的风险。当然这只是在长期过量摄入的情况下。毕竟我们的身体是很神奇的，它会尽力把物理环境调整到一个稳定的状态。
白肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸比例高，尤其是水产品，含有人体所需的全部蛋白质。蛋白质链较短，更容易水解成氨基酸，方便我们吸收。其中对人体心血管系统有好处的omega-3脂肪酸只能从深海鱼油中摄取。
4.白肉对运动能力的影响
血浆中的睾酮主要是与血浆中的性激素结合蛋白结合后转运的，性激素结合蛋白中的性激素结合球蛋白是影响睾酮生物活性的重要因素。我们血浆中的游离不饱和脂肪酸可以通过竞争睾酮和性激素结合球蛋白来影响睾酮的生物活性。我们的睾丸激素与我们的运动能力密切相关。
不饱和脂肪酸可以通过1缓解神经疲劳。2.改善呼吸系统功能。3.改善和增强心血管功能。来增强我们的运动能力。
然而，这并不是说红肉对人们的健康有负面影响。
毕竟，并不是每个人都需要像世界顶尖运动员一样苛刻地对待自己。红肉也有它的优点和区别。脂肪含量方面，猪肉羊肉牛肉。
而且红肉富含铁、锌等矿物质，还有维生素。因此，适量食用红肉有助于我们的健康。正常情况下，成年人食用的红肉与白肉的比例在1:2-2:3之间。所以建议多喝水，减少红肉比例。
作者：杨(微信官方号：杨自己的小屋)
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经常听人说红肉白肉。原来红肉和白肉是有区别的。比如运动员不能吃红肉，那为什么运动员不吃红肉？他们吃白肉还是红肉减肥？
1.控制体脂
与牛肉、鱼肉等高蛋白但脂肪少的优质肉类相比，红肉的蛋白质和脂肪含量更高，而运动员对饮食和体重要求严格，一般不选择吃红肉。
2.添加剂含量超标
市场上的红肉一般是家禽，人们在饲养它们的过程中会在饲料中添加一些添加剂，如瘦肉精，这将是一种兴奋剂。如果运动员在比赛中吃了，会被要求停止比赛，所以运动员在正常情况下不会吃红肉
建议白肉。
白肉一般是禽肉和水产品。白肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低，适量食用不会引起肥胖，而红肉富含饱和脂肪酸。过量摄入可能导致人体内脂肪堆积过多，容易导致肥胖。所以一般建议减肥的时候吃白肉比较好。
兔肉是红肉。
红肉一般是指烹调前的红肉，大部分来自哺乳动物，包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等，白肉是指烹调前的白肉，包括鸡、鸭、鱼、虾等。兔子是哺乳动物的一种，所以兔肉属于红肉。
1.选择鲜肉吃
为了让肉看起来更好更饱满，有些商家可能会在上市前给肉注水或添加瘦肉精，所以我们在购买时一定要睁大眼睛仔细挑选。
2.适度饮食
红肉和白肉富含蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素E等营养成分。建议每天食用量在75克左右，不要吃太多，因为任何食物都只能适量食用，对身体有益。
3.健康饮食
平时尽量用蒸、煮、炖，避免烘烤腌制，因为烘烤腌制过程中会加入大量的调料，可能会增加进食后肠胃的负担，从而引起腹痛、腹泻等消化不良。
4.注意营养。吃肉的时候尽量搭配适量的蔬菜和粗粮，因为蔬菜和粗粮富含膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，更好的帮助肠胃消化吸收。
