要做这样的巧克力球首先要搞定巧克力调温，巧克力是一种很玄妙的东西，调温成功，就能有亮又好，有美好的质地和超级赞的口感，调不好温，可能要不断地重来，而且得到的巧克力也难以凝固质地一般呢巧克力球怎么做。

这种球形状的巧克力可以用半球的模具，亚克力的或者硅胶的，用调好温可以使用的巧克力，倒入模具，填满，然后倒出，让巧克力裹满模具，凉凉，巧克力变硬，得到两个半球，

用巧克力当粘合剂，把两个半球粘在一起，得到一个巧克力球球，

吃的时候用加热的巧克力浇上去就可以看到巧克力慢慢融化的美好场景啦！

调温巧克力简单来说就是含真正可可脂的巧克力要升高温度融化→迅速降温→再次升温。

每种巧克力的调温温度是不一样的，每种品牌的巧克力调温温度也会不太相同，调温可以参考所买巧克力包装上的温度。

温度可以参考一下这个：黑巧克力，融化温度45-50°；降低温度27-28°，再次升温到31°-32°；牛奶巧克力，融化温度43-45°；降低温度到26°左右，再次升温到30-31°白巧克力，融化温度40-45°；降低温度25-26°，再次升温到29°

不过要记得，巧克力调色需要油溶性的色素哦~法式巧克力大师的调温都是在大理石台面上，两个铲子倒来倒去，在家的话就隔热水融化巧克力，坐冰水给巧克力降温就行，不过千万注意别让巧克力进水汽哦~

巧克力味糯米糍粑怎么做？

主料糯米粉100g巧克力6小块牛奶80g糖20g辅料椰蓉适量可可粉一大匙巧克力糯米糍的做法步骤1.将糯米粉，可可粉，糖，牛奶混合在一起。2.揉成光滑的面团，分成六等份。3.取一份面团搓圆后压扁，放上一块巧克力包裹好，然后再揉成团。（巧克力若太大块可以弄成小块一点的）4.剩余面团做法一样，然后将做好的巧克力球放到一个铺有淀粉的平盘里。（防止粘黏在盘内）5.将锅中的水烧开后，将盘子放入锅中。6.15分钟后将巧克力球取出，稍晾凉后滚上一层椰蓉或可可粉（趁热吃的话是融心的哦。）

巧克力圣代是怎么做出来的？

圣代冰淇淋有各种各样的口味，以最基本的几种如草莓圣代，芒果圣代，巧克力圣代，操作其实很简单最基本的就是，原味软冰淇淋，上面撒上各种口味的果酱再插上几个巧克力装饰？或者一些水果就可以了这是最基本的

还有就是比较专业一些的，就像你所说巧克力圣代，圣代杯底放入少量的水果上面放入大小合适的三个巧克力味硬冰淇淋球，浇上巧克力酱，然后上面做一些装饰比如水果巧克力装饰或者是3+2加金桶都可以，再高端一点，可以用哈根达斯冰淇淋，加上一点金箔或者金银巧克力豆，这样显得更为高大上一些