（谢友友邀请，我是东北哈尔滨市人，没有吃过槐花，在北京才跟当地人学做法）槐花饺子:1槐花的吃法、肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。 2、槐花焯水过凉，挤干水分，与肉馅拌匀。 3、包饺子、煮饺子。 4、开吃。
煎槐花鸡蛋饼 1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。 2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！
拌凉拌槐花 1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。 2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
（我是搞国学游戏普及的，主要是把国学变为能游戏异形书，欢迎热爱国学朋友积极参与，共同探讨）
又到槐花飘香季，朋友们你们都怎么吃？
槐花鱼儿
“槐花儿香，槐花儿甜，槐花儿开在三月三……”
周岚悦耳动听的歌耳，正如枝头那洁白的槐花，芳香回溢，萦绕在耳畔，萦绕在心田，萦绕在童年的梦里，挥之不去……
啊，童年的梦里，有老家的土屋，有屋旁高大的槐树，有满树洁白的槐花，有充溢院落的芳香，有嗡嗡嘤嘤的蜜蜂，和上下翻飞的蝴蝶，还有一个躺在屋顶上的我。我，躺在花瀑中，闭了眼，静听风吹树叶沙沙的声音，听鸟儿在花间啾啾的鸣叫声。那浓郁的芳香，如一泓静静的池水，而我，静静地沉浸在温暖的水里，慢慢消散，慢慢消散，与池水融为一体，水就是我，我就是水……
那是一个怎样的梦啊！
然后，小脚的祖母，唤起我的小名:“筠儿，筠儿，丢下几枝槐花，给你做槐花鱼儿吃。”对呀，祖母的话立即唤醒我的回忆。那是把鲜嫩的槐花和了面糊，然后油炸，从锅里捞出来，金灿灿，像油炸的小鱼儿似的。喷薄着异香，还没吃，口水就流出来了。
于是站起来，折几枝嫩嫩的，含苞待放的，有的还含着晶莹的露珠，上面还伏着一只沉醉的蜜蜂呢！
等我从屋顶上，攀援着槐树的枝干下来，槐花鱼儿已经在油锅里了。奇异的芬芳已溢出了厨房，溢出了小院，整条村巷都闻到了。南边的老太一定一边抽着旱烟袋，一边自言自语地说:“槐花鱼，谁家在炸槐花鱼儿啊！”
我用筷子挑起一只，放在嘴里，一咬，又香又脆，那香味只冲向鼻腔，冲向脑卤。呀，好香呀！
大人们是不直接吃槐花鱼的，太香！他们往往用槐花鱼儿做汤。锅里炒一些蔬菜，再加上槐花鱼儿。等出锅时，锅盖一揭，翠绿的青葱，嫩黄的蛋花，艳红的西红柿，金黄的槐花鱼儿，再滴上几滴老陈醋……
“筠儿，去，去给南边的老太送一碗去。”每当改灶（方言，做好饭），祖母总是这样说。老太没儿女，自己过活，却把小土屋收拾的干净利落。老太没儿女，却待我极好。每次祖母带我到她家串门，她总能变戏法似的，从一个布袋里拿出好吃的，一把炒花生，一个红苹果，或是一块红方糖……
等我小心翼翼地端着粗瓷大碗到了老太家，她已经笑眯眯地迎出来了，左肩上还挂着她的玉嘴竹竿黄铜锅的长烟管，及黑色绣花的烟荷包。
啊，童年，是简陋的，然而，它又是那么美丽！
农村的槐花开花开了，怎么做来吃？
我们这边谷雨前后，正是吃香椿槐花和榆钱儿的最佳季节，前几天刚吃到了亲戚家送来的头茬香椿芽，而我们这边的槐花好像还没有到大面积盛开的时间，可能还要再等几天才能看到一串串的槐花。
说到吃槐花，一般是指洋槐，也就是农村常见带刺儿的那种槐树，也被称为刺槐，一般在4、5月份盛开时可以吃到，花期好像是15天左右吧，槐花盛开时会特别的清香，远远的地方就可以闻到！而在农村还有一种槐树叫国槐，是咱们国家特有的树木，它的花期则在6~7月，要稍晚一些，不过，国槐的槐花香味并不浓厚，而且多是以药用、观赏为主，不适合食用！
至于题主说到的槐花做法，一般采摘后除了可以生吃外，也可以制成槐花茶、槐花蜜饮，而做成美食的种类就更多了。例如可以做槐花粥、槐花饼、槐花馅儿包子和饺子，以及做成槐花米饭或做成槐花清蒸鱼等美味食材！下面这几个简单的介绍一下：
槐花油煎饼的做法第一步，我们可以将采摘的鲜嫩槐花洗净后沥干水分放入盆中，在盆里打几个鸡蛋，放入五香粉、适量的盐、少量小苏打和清水，然后一起搅拌均匀后，再加入适量的面粉搅拌成面糊。
第二步，在油锅里添油，待油热后将调好的面糊摊入锅内，然后以小火慢煎，待两面颜色发黄后就可以取出食用了！
槐花炒鸡蛋的做法将特别清香的槐花与鸡蛋搭配，也是一种家庭中特别简单的美食做法。因为过去农村基本上家家户户都会养几只鸡，而鸡蛋又是常见的食材，因而与怀化等野菜搭配非常合适！具体做法为：
第一步，将采摘的槐花洗净去除异物后，然后在碗中打入鸡蛋，加入刚才洗净的槐花和适量的盐，并搅拌均匀。
第二步，油锅里倒入适量油，待油热后，将槐花鸡蛋液倒入锅里，炒至金黄后即可，也可以炒老一些，那样香味可能会更浓。
槐花馅饺子、包子和馅饼做成槐花馅儿，也是一种不错的食用方法，最好是在槐花开放之初就采摘，这时会比较鲜嫩，可以搭配猪肉馅儿会更美味！比如：
第一步，将采摘的槐花先用开水焯一下，然后捞出放在清水中冲泡，最后沥干水分！
第二步，将猪肉馅儿，葱姜切碎，然后与槐花一起搅拌均匀，可以适当根据个人口味加入料酒、香油、虾米等其他调料。然后和面擀皮儿，做成饺子、包子或者肉馅饼，最后通过煮、蒸、烙等方式做好即可食用！
以上仅是槐花的几种常见简单做法，对此大家有什么好的做法呢？可以留言分享一下！
