看了底下一票都是广告推广既视感啊如何选购葡萄酒,不能说人话么。
确切来说如何选购葡萄酒,我们通常说的红酒,一般都指葡萄酒,葡萄酒的品类很多,口感也有不同。不知道题主之前有没有喝过葡萄酒,有没有口味偏好,是男生女生,经济实力肿么样。
在没有口味偏好时如何选购葡萄酒,可以把各类不同的葡萄酒都先尝试尝试,大致选定自己喜欢的口味,再去挑选自己喜欢的葡萄酒。
入门一般推荐新世界产国的葡萄酒(美国,澳大利亚,智利,阿根廷等)这些国家产酒历史不长,技术比较先进,品质稳定,风味也没有旧世界产国的葡萄酒那么丰富多变,很适合初学入门者喝。
单独推荐一下澳洲的奔富酒庄,澳洲最大的名酒庄,葡萄酒产品线非常丰富,各类品种的葡萄酒和高中低档价位的酒都有,可以直接百度,根据自己的经济实力来选择不同的系列。很容易就能喝出差别,找出自己的喜好来。
如何购买葡萄酒才值得,购买之后又该如何品尝?
笔者在法国暑假打工期间,曾在葡萄酒庄园待过一段,对此有些感受。
首先,葡萄酒并不是越贵越好,而且,因为追捧心理,其实葡萄酒也好威士忌也好在国外并不贵。很多一些普通的佐餐酒也就在2-3欧左右,如果去别人家做客,拿上一瓶6-8欧元的红酒已经是非常好的礼物了。十二年陈的芝华士,在家乐福也就是12欧元。
说到品尝,新酒总是比较红,比较浓的,挂壁感不重,而一般恰到好处的红酒是有些许的淡淡感,挂壁感较强。开一瓶红酒,需要充分的氧化,之后要懂品尝前的嗅觉得香氛感,在入口入舌后得层次感,在咽下去之后尾香得醇厚香氛。
如果对葡萄酒感兴趣,可以看看葡萄酒杂志对各类酒得点评与特点。
红酒买什么牌子的比较好,在哪里买红酒比较放心?
一
中国人比较看重品牌。
无论是我们男人买汽车买香烟,还是姑娘们买衣服买买包包,都很注重商品的品牌。
因为品牌,最直接反应产品的品质和价格,低端的、高端的,一目了然。
而且,也容易记住,这个品牌的实用、好看,那下次就再买这个牌子的。
很多朋友知道郑先生我喜欢红酒,也懂酒。
于是,经常性地会问我,“葡萄酒品牌,什么牌子的酒最好喝?”
这个问题,常常让我张口无言,因为解释起来太复杂,足够我写一篇文章。
当然,我通常的回复是,“葡萄酒不用讲究品牌的,选好喝的酒,最好是看酿酒葡萄。”
然后轮到对方张口无言,“什么是酿酒葡萄?酿酒葡萄有哪些?”
你看,我又得科普酿酒葡萄的知识,又得费好大口舌。
二
葡萄酒没法讲品牌。
全世界的葡萄酒,要说品牌,那几乎有几十、上百万种,数量太广,进口到中国的,至少也有十几万种。
这么多的葡萄酒品牌,我说这个牌子好喝,可能别人都没听说过,也买不到。
讲究品牌,只能是这个商品的市场,已经是巨头化垄断。整个市场,被一些品牌巨头企业所瓜分。
比如汽车品牌,常见的也就这么二三十种,掰着手指数,也能数完。
买汽车,就可以讲牌子,实用性强的,买丰田、现代、大众品牌,商务点的,买奥迪、奔驰品牌,玩驾驶技术的,买宝马、保时捷。
全球的葡萄酒产业,现在还是处于“春秋战国”时期,各个“小王国”雄踞,众多小品牌林立。
在国内,要说知名的葡萄酒品牌,也就是法国拉菲(包括母公司旗下的拉菲系列),澳洲奔富葡萄酒(包括禾富系列)、澳洲黄尾袋鼠葡萄酒、智利蒙特斯红酒等等。
相对数以万计的其他葡萄酒品牌而言,这些品牌只是沧海一粟,要说最好喝的,也谈不上,还有更好喝的。
就算国产葡萄酒张裕、长城、威龙,这些葡萄酒品牌下面,至少也有几十种酒款,想分出伯仲更难。
所以,买葡萄酒,选择好喝的,没法看葡萄酒品牌。
三
对葡萄酒不太精通的消费者,选择好喝的葡萄酒,最好是看酿酒葡萄。
酿酒葡萄,意思是酿造这款葡萄酒的原料葡萄。
比如我们酒桌上常遇到的赤霞珠干红,酿酒葡萄就是赤霞珠,西拉红酒,酿酒葡萄是西拉,雷司令白葡萄酒,酿酒葡萄是雷司令。
酿酒葡萄,直接决定这款葡萄酒的口感和味道。
就像衣服穿的舒不舒服,最主要的是看它的布料,是棉的、尼龙,还是蚕丝、亚麻一样。
这也是为什么郑先生我在今日头条上写作时,几乎写遍了所有常见的酿酒葡萄。
因为,只有认得酿酒葡萄,才能选择到好喝的葡萄酒。
四
我在《吃饭聚会活动,如何选红酒,让人喝得开心难忘?》一文提到过,中国人对葡萄酒的口感喜好是:
对于红酒,喜欢单宁中低,涩感轻点的,对白葡萄酒,喜欢偏甜些的,半干、半甜型的。
这样的葡萄酒,不懂或略懂葡萄酒的人,肯定喜欢,连说好喝。这个规律,我在酒桌上多次得到确认。
红酒单宁中低的,比如黑皮诺红酒 Pinot Noir丹魄红酒 Tempranillo歌海娜红酒 Grenache梅洛干红 Merlot
白葡萄酒,半干、半甜类型的有,雷司令白葡萄酒 Riesling麝香葡萄酒 Muscat阿斯蒂甜起泡酒 Moscato d’Asti琼瑶浆白葡萄酒 Gewürztraminer
这些酿酒葡萄,酿成的白葡萄酒,非常受人喜欢。
平时大家说最好喝的葡萄酒,也不外乎以上这几种,根本不需要看葡萄酒品牌。
下次,酒桌上,遇到好喝的葡萄酒时,你也可以,根据上面几种酿酒葡萄的英文名称,对照葡萄酒酒标上的英文字母,看看我说的是否正确。
五
上面这些,是对葡萄酒不懂或略懂的消费者而言。
那么,对于资深红酒爱好者,发烧友来说,他们挑选最好喝的葡萄酒,
更多的是在酿酒葡萄的基础上,看葡萄酒产区和酒庄名称。
比如歌海娜红酒好喝,全世界产歌海娜最好的地方是,西班牙里奥哈、法国的罗纳河谷,那么就找这些地方的歌海娜红酒喝。
还有些会找酒的红酒发烧友,更是找这些地方最有名气的几个酒庄喝。
这样,喝到的葡萄酒,肯定是最好喝的了。(关于各个酿酒葡萄的最好产区,我在各个酿酒葡萄文章中都有讲述)
当然,也有一些人是喜欢讲究葡萄酒品牌的,我在酒桌上也遇到过不少。
通常他们会说,喝红酒,我只喝奔富葡萄酒,我只认这个葡萄酒品牌。
原因其实不是因为奔富最好喝,而是他们只知道奔富!