乌镇马士奇酱肉，是中国的江南水乡古镇，曾经出土过陶器、石器、兽骨等文物，是中国十大魅力名镇、全国环境优美乡镇、国家5A级景区，素有“中国最后的枕水人家”之誉，这里人文荟萃，饮食文化源远流长。

在位于桐乡一个小厂房里，还保留着老灶、铁锅、香料......融合成烹制卤味的“秘方”，依旧在传承着中华老字号的精艺马士奇酱肉。对于桐乡人来说，酱鸡、酱鸭等禽类肉制品，还数三珍斋；用料讲究，制作精良，灶火蹭蹭的冒窜，汤汁不住地翻滚，香气肆意地飘散......当“调味品”慢条斯理地升华，鸭身变得油光锃亮，鸭肉变得细腻入味，一道好吃的酱鸭便出锅了。

三珍斋的制作过程和传统工艺都是非常讲究的，食品从生产制作到消费者的嘴里，是要经过很多工序的；三珍斋在秉承乌镇的饮食文化及吸收前身经验的基础上，博采众长，并且融入自家独特的加工技艺，令加工出的卤味有冬日不冻，夏日不嗖的特点；三珍斋就是凭借这样的技艺，取得了消费者的信任和喜爱马士奇酱肉。

新中国成立后，历经工商业改造和各项运动，三珍斋并入乌镇食品公司。由于种种主客观原因，忽视产品质量，销势日益窘迫；至文革时期，三珍斋店号属于破四旧而加以取消，更是把三珍斋传了百年的金字招牌也捣毁了。

20世纪80年代初，乌镇又开始酱鸡生产，也恢复了三珍斋的店号，在原地由一陆某职工烧制经营，后来又有乌镇食品公司另设作坊烧制，但是质量仍旧是今非昔比。随着改革开放的进一步深化，公司另建新厂房，挖掘传统工艺，力求恢复原有风味，传统美味也在逐渐恢复。

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凡尔登战役为何被称为“凡尔登绞肉机”？

要说凡尔登战役被称为“凡尔登绞肉机”确实一点儿也不夸张 。首先来简单回顾一下这场战役：凡尔登战役发生在1916年，是法国和德意志帝国针对位于法国境内的“凡尔登”地区发生的大规模争夺战。当时德国看到凡尔登有着极其重要的战略地位，因此决定把战略重点放到西方，想着储备好德国的所有军力一举攻下凡尔登然后一路杀到巴黎，直接将法国灭亡。而德国此次的计划不光说在嘴上，还体现在行动上。

　　同年1月份，德军就秘密集结军力，准备发动凡尔登战役，同时还不忘向法军布下诱饵，不断往香贝尼大规模增兵，以便给法军造成声东击西的效果。不久，法军果然上勾了，把大部分军力调往香贝尼，准备在此拦截德军。但是，由于德军的目的日益暴露，先前被蒙在鼓里的法国此时已看穿德军的真实意图，即刻派兵火速赶往凡尔登。但是由于两地相离较远，直到战争打响，法军也仅有两个师的兵力赶到，再加上原来驻守在这里的部队，总共也就4个师而已，相比德军的27个师，确实力量有点悬殊。德军在战争打响的第一天就向法军逼近了六公里，但是法军也殊死抵抗等来了援军，最后双方在凡尔登大量增兵决一死战。不料，德军把毒气弹用于战场，使法军死伤无数。7月份，法军奋起反抗，最终德军大败，退出战场。

　　归结原因，之所以被称为绞肉机是因为：凡尔登战役是在第一次世界大战中伤亡人数最多且最惨烈的战役，德法两国的军力总共大约两百万左右，但是伤亡人数高达七十万多万。其次，由于在战场中投入毒气，造成很多官兵疟疾横行，出现了大量非战斗伤亡；最后,由于是资本主义国家间的利益争夺战，因此被称为绞肉机就带有一定的讽刺意味。