谢谢邀答卖盒饭！
我有一位亲戚开餐厅卖盒饭，高价请了一位大厨师，生意不怎么样。有一次，大厨师有事请假回家几天，不懂厨艺亲戚只有亲自上阵。谁知客人吃后，个个说好吃。这给他大大的鼓舞。于是他就边做边摸索，还问客人的意见，大家都说好吃，而且后来的生意越来越好。大厨师一回来，就被辞退。后来他做出几道独特的菜，出了名，很多人慕名而来生意很火，有时候客满为患。现在他已经扩大规模，成了大老板。
你虽然刚开没经验卖盒饭，但吃过你盒饭的人都打电话来订，客人回头率高说明你做的盒饭很好吃，很合大家胃口。你应该再接再厉，多问客人意见，不断探索，味道独特，卫生、质量、服务等争取做得更好更漂亮。把自己的名片打响，到时候一传十，十传百，生意就红火。
现在到处是司机盒饭，盒饭的利润到底有多大，四季差别怎样？
餐饮业确实是利润最为丰厚的行业之一。民以食为天，特别是亚洲人，过去看过一份材料，舌头上的味蕾数普遍高于欧美白种人。所以就算经济条件再不好，吃饭也是要讲究一番的。
在2000年左右，有份报纸登载的关于餐饮业利润测算标准分为90%、70%、50%、40%几个档次，作为税收估算的依据。随着房租、人工成本的提高，租房经营的餐饮业利润也应该在50以上。
而盒饭快餐业利润应该更大，因为可以不租房。
但是也有风险。
1、若味道不好，不能上量，则成本会显著上升，食材浪费也严重。一旦“节约”用了过期的食材，菜品口味也会下降，更不好卖，陷入恶性循环。
2、是卫生安全，由于中餐的烹饪方式，用料多样，食材存放、菜品制作过程中极易污染，带来安全问题。
3、上两个问题能把控住，就要考虑口岸、定价档次、销售人群、同行竞争等等问题了。
至于四季差别，不知你问的是销售上的还是菜品上的。
销售上应该没有四季之分，只有节假日、工休日之分，出行人多、上班人多则需求多。
菜品分四季，其实质是食材有是否当季之分，反季节蔬菜价格贵，不适宜做盒饭。其实也不生态。
卖盒饭用什么菜最划算又好吃？
盒饭属于快餐，要好吃就要在菜品口味和米饭上下功夫，根据消费人群做出他们喜欢的口味
1：快餐菜品【配色菜：青红椒、木耳、洋葱】
香辣土豆片
酸辣土豆丝
蒜蓉娃娃菜
酸辣包菜
清炒藕片
蒜蓉油麦菜
青椒空心菜
豆豉苦瓜
水蒸蛋
玉米胡萝卜丁
芹菜香干
西红柿炒蛋
泡椒猪血
清炒莴笋片
苦瓜炒蛋
肉沫豆角
茄子豆角
韭菜炒蛋
肉沫花菜
青椒热狗肠
红烧鱼块
剁椒鱼头
剁椒鱼块
酸菜剁椒黄骨鱼
青椒肉丝
香辣猪肚
烤鸭
玉米胡萝卜骨汤
酸菜鱼
卤牛肉胡萝卜
香辣牛肚
香辣肥肠
香干回锅肉
香菇鸡丁
2：盖浇饭
品名 【配色菜】
番茄炒蛋 【番茄＋鸡蛋】
土豆牛肉【土豆＋红烧牛肉】
胡萝卜牛肉【牛肉片＋胡萝卜片青红椒洋葱】
红烧茄子【茄子＋肉沫】
家常豆腐【豆腐＋青椒＋木耳＋肉沫胡萝卜
鱼香肉丝【肉丝＋青红椒＋木耳＋胡萝卜丝+莴笋丝
莴笋肉丝【莴笋＋肉丝＋豆皮】
腐竹肉丝【腐竹＋肉丝＋木耳】
青椒香干肉丝【青椒＋薄香干＋肉丝】
青椒肉丝【青椒＋肉丝＋胡萝卜丝】
香菇肉丝【香菇＋肉丝＋青红椒】
香菇鸡丁【香菇＋鸡丁＋青红椒＋洋葱】
香干回锅肉【回锅肉＋香干＋青椒＋洋葱】
香辣猪肚【猪肚＋青红椒＋木耳＋洋葱】
香辣肥肠【肥肠＋青红椒＋木耳＋洋葱】
香辣猪心【猪心＋青椒＋胡萝卜＋洋葱】
酸菜鱼片【鱼片＋酸菜＋豆腐】
以上都是快餐店比较常用的菜品
荤素搭配、便宜又好吃
希望能帮到您
根据现在的肉价和菜价，做12元随便吃的快餐盒饭还有利润吗？
谢谢邀请。
根据现在的肉价和菜价，做12元随便吃的快餐盒饭还有利润吗？答案是肯定有钱赚的，就看你自己门面租金、餐品定位、目标客户和选址的问题，尤其是门面租金，这个是大头，租金可以占很大比重。
首先：假如你的目标客户是工地的工人，某一个工地有几百甚至上千的建筑工人，从表面上看这些重体力劳动者饭量很大，随便吃肯定亏本，但是你不能单单从这方面考虑，需要从全面考虑：工地工人来吃饭，一般不会只吃饭，尤其是炎热的天气，他一般都会购买汤、买冷饮和啤酒等解暑的周边产品，即便是你的盒饭赚的不多，那么按照这个人流量和就餐量来考虑，收益还是非常丰厚的。工地周边的门面价格租金都很便宜，不像核心地带的区域。
据我了解，每天到蔬菜和肉类批发市场批量采购，有很大的优惠，尤其是蔬菜批发商采购剩下的蔬菜都是折价销售，那些蔬菜都是极其便宜的。
其次，如果是在闹市区，核心地带，那么你就得考虑人流量，一定需要以量来取胜，要不然你连门面租金都赚不回来，一定要对标有大型写字楼的区域，价格虽然是12元，但是必须在菜品和口味上下功夫，保证跟其它店铺20以上的菜品和口味差不多，这样就会有源源不断的回头客，再加上卖一些餐饮周边的产品；最关键的是写字楼的上班族饭量都不大，这跟工人是有明显的差距的。
最后，就是通过各种外卖平台同步销售，增加销售渠道，以量取胜。
综上，根据目前的肉价和菜价，12 元的盒饭是有利润的。
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