你好，很高兴回答你的问题。朝鲜辣白菜怎么做比较好吃？需要什么材料？我的回答是朝鲜辣白菜的腌制方法：辣白菜是朝鲜一道风味独特、四季皆宜的美味食物，集辣、脆、酸、甜于一身，可用于直接食用或下饭，非常受朝鲜半岛人民欢迎。我们都知道，辣白菜就是以白菜腌制而成，而白菜又是人们最常见的一种蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，不仅有排毒养颜的功效，而且还有帮助消化的功能。

辣白菜的制作方法其实并不难，而它所用到的腌制调料也不多，其中最让我们觉得好奇的是在腌制辣白菜的调料中会加入适量的苹果和梨。其实只要我们知道这两种水果在腌制时起到的作用，我们就不会觉得奇怪了。苹果和梨它主要的作用是腌制时会产生醋酸，可以帮助白菜发酵，并且含有天然糖分，这样腌制出来更酸甜可口，食品更健康。

而要说到辣白菜怎么制作好吃和需要些什么材料？下面熙阳就来跟朋友们分享一道辣白菜的制作方法，将问题一一解答。

制作教程【辣白菜】

特点：色泽红润、酸甜可口、味道鲜美、方便易学

需要食材

主料：新鲜白菜1颗

配料：大蒜1头、生姜1小块、辣椒面50克、苹果半个、梨半个、食盐适量

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将白菜撕去外皮老叶，将根去除，清洗干净。在切根的时候不要切太多，以免菜叶全散开。

步骤2、然后将食盐撒于内外菜叶和菜杆上，稍微搓揉，腌制半天，挤干水分。这一步的目的是将菜中水分逼出，这样腌好的菜才清脆。

步骤3、生姜、大蒜去皮切小块。苹果和梨去皮去核切成小块。然后放入料理机中打碎。

步骤4、打碎后倒入小盆中，加入辣椒面、食盐和适量凉白开充分搅拌均匀，制成腌料。

步骤5、接着将腌料由内到外涂抹到白菜上，必须所有菜叶和菜杆都涂抹均匀。

步骤6、将整颗白菜都涂抹好后，放入一个无水无油的密封容器中，盖盖在室温下发酵三天，然后放入冰箱冷藏腌制20天左右即可食用。

“辣白菜”制作技巧1、在腌白菜时，看盐的量来计算时间，如果盐多，腌制三小时左右，如果盐少就腌半天。

2、白菜盐多制作出来肯定咸，所以在腌制前可用水清洗一下，但是水分一定要晾干。

3、所制作的腌料在涂抹在白菜之前可尝一下，可根据自己口味来增减调料。

4、辣白菜最佳的食用时间是腌制30天后，所以我们不用急，慢慢等待即可。

结语朝鲜辣白菜因很多地方都会制作，所以各处的制作方法和配料也不一样。以上这种制作方法虽看似简单，但味道还是非常不错的，所以有喜欢这道菜的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

正宗朝鲜辣白菜的制作方法？

下面介绍具体做法：

主料：大白菜630g；

辅料：盐20g、韭菜2颗、苹果半个、梨半个、独蒜3个、生姜一小截、辣椒面5大勺、鱼露1大勺、 糖1大勺 、糯米粉2大勺、清水180ml、虾酱1大勺；

制作步骤：

1、掰开每一片大白菜叶子均匀的抹上盐。

2、放在一旁腌制12小时，直到出水变软，菜梆呈半透明状，挤干水分放在一旁晾干。

3、锅里加清水和糯米粉小火煮开呈稠状态，关火。

4、加入一大勺糖进去搅拌均匀。

5、把大蒜和姜去皮，磨成蓉。

6、加入糯米糊里搅拌均匀。

7、苹果和梨也磨成蓉，然后加入糯米糊里搅拌。

8、加入鱼露、虾酱。

9、加入洗净晾干的韭菜段、辣椒粉。

10、带手套，把糯米糊均匀抹在每一片菜叶中间。

11、卷起菜叶放入玻璃瓶里，放冰箱里冷藏20天即可食用。

12、成品图。

注意事项：

1、辣椒粉要买韩式辣椒粉，颜色更红，辣味没有南方的辣椒辣。

2、泡菜可以在20天后食用，但是也可以在第7天当小菜食用，或者在第15天当配菜加工。