用料 猪肉末200g 番茄一只 葱一根 蒜两瓣 料酒两勺 老抽一勺 生抽五勺 豆瓣酱一勺(可不放) 糖一勺 盐适量(个人口味了) 挂面一把(楼煮喜欢龙须面~) 青菜喜欢的可以多放~ 家常肉末面的做法 准备两个锅一个烧开水一个待用 把姜切丝/末，葱切小段，蒜切末（不喜欢吃蒜的就切片方便扔掉），番茄切小块，肉末不需要腌放一边待用 水烧开放挂面.另一边锅烧热放油烧到八成热，放姜丝蒜末炒香，下猪肉末炒至还有一点点粉色，先下料酒,再老抽豆瓣酱生抽和糖炒至肉末出油 面差不多煮好的时候放青菜进去一起煮，加少许油.【肉末炒好后下番茄，炒至番茄变成泥，待两者融为一体【泥垢肉沫家常作法！就差不多可以了 准备一只大碗，把面和青菜捞出来，倒些面汤，然后把炒好的肉酱铺到面上，撒上葱花，开吃！！！

猪里脊肉末怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频？

首先将猪里脊切丁，葱姜蒜切末。再把肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。接着准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。要记住三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。然后锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。紧接着倒入腌制好的肉丁翻炒。等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。最后，炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。肉酱指酱状的肉，碎肉做成的糊状食品。《周礼·天官·醢人》“醓醢” 汉 郑玄 注：“肉酱也。”《前汉书平话》卷中：“但依 子童 ，便发使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉酱、肉羹去。”另外，今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱，并用作比喻。《恨海》第三回：“忽又想起他病才好了，自然没有气力，倘使被一挤倒，岂不要踏成肉酱？” 鲁迅 《且介亭杂文二集·在现代中国的孔夫子》：“但真不愧为 由 呀，到这时候也不忘记从夫子听来的教训，说道‘君子死，冠不免’，一面系着冠缨，一面被人砍成肉酱了。”

肉末怎么炒才能不粘在一起？

你好我是爱烹饪的豆妈maomao，做菜我是认真的，经常炒菜，所以你这个问题几乎没难度。要想炒出来的肉沫不粘在一起有两个做法，今天分享给你，希望对你有用。方法一：将切好的肉沫盛入碗里，倒入食用油，搅拌均匀，不需要太多，能感觉到肉沫上大部分被油润过就可以了，这样下锅后怎么炒都是散的。

方法二：热锅凉油，就是锅烧热以后，放入食用油，立刻就放入切好的肉沫，因为温度低，肉沫在锅里等于穿上一层薄油，和方法一是一个道理，只是少占一个碗而已。快速划散即可。

【总结】就是掌握一点，给肉沫裹上一层薄油，起到隔离的作用，怎么炒都是散的。

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