红豆沙馅不仅香甜可口冰冻红豆沙做法，还有健脾益胃的食疗作用，不论是做面包蛋糕，还是中式点心，甜品糖水，都会用到。成品的红豆沙太甜，且豆香味不浓。下面就分享一下在家如何做出细滑纯香的红豆沙具体做法。

食材

红豆 250g

水 700g

玉米油 100g

白糖 80g

麦芽糖 100g

1.红豆清洗干净后倒入高压锅中加水，上汽后中小火煮30分钟。

2.煮好的红豆立刻放入料理机中打碎，越碎越细腻越好。

3.豆沙放入不粘锅中，开小火先炒干一点水分，倒一半玉米油炒到吸收，把麦芽糖全部倒入炒匀，再把另一半玉米油倒入翻炒，最后倒入白糖搅拌炒制，炒到豆沙能在锅中堆起来就可以了。

小贴士

1.方子里麦芽糖的作用是粘性和保湿，如果用来做蛋黄酥，麦芽糖必不可少。不加会有些松散，可以用来做月饼，粽子，豆沙包，汤圆，面包夹心，八宝饭等。

2.传统的做法会用猪油，会更香更顺滑，但还需要熬猪油，为了健康和日常方便，玉米油无味最合适。白糖也可以根据口味酌情减少。

3.煮好的豆子基本没多少水分，煮豆水可以一起倒入料理机，如果觉得不好搅，可以加少量水，这样可以更细腻，还有一种是洗沙版，就是煮好的豆子，用筛网滤出豆沙，没有皮口感更细腻，但那样比较费时费力。其实带皮会更有营养，用料理机或破壁机打细就好。

4.炒制的时候要小火，大概需要20～30分钟，并且要不时搅拌，避免焦糊。根据自己需要掌握豆沙的稀稠度。

5.用不完的豆沙馅可以用保鲜膜分包装好冷冻，保存1个月没问题，下次使用提前拿出解冻，或小火加入少许油炒化。

尝上一口，你会发现这才是真正的豆沙馅，口感真的很赞，香甜细滑，豆味浓郁，值得一试！

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不用电饭煲怎样煮红豆沙？

材料 红豆，冰糖，水 做法1.红豆用热水泡10分钟，沥干，进冰箱冷冻4小时以上。（这一步我一般将红豆买来就处理了，这个窍门使煮的时间大大缩短，而且放在冷冻室还妨虫蛀，一举两得啊！） 2.电饭锅先煮水，水开后放红豆。再次煮开后，放入一碗冷水；再煮开后，再放一碗冷水；如此点过2～3次冷水后，加盖煮10分钟，调至保温键，焖30分钟，将适量冰糖放入，再煮10分钟，调至保温，焖30分钟，即可。 材料 红豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄ 做法 1.检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。 2.将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。 3.取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。 4.取一快锅，放入作法3的红豆，倒入800㏄的水。 5.作法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。 6.打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。 7.在作法6中，加入二砂糖。 8.作法7中倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滚沸时即可。

咸红豆沙的家常做法大全怎么做好吃视频？

咸香豆沙的做法1.小土豆切半蒸熟蒸软，晾干备用2.盐水中化冻的鲅鱼，切半用手顺着肉的纹理把肉撕下，边撕边仔细的去除小刺，这样就很方便的把小刺去除3.耐心的把鱼肉撕干净，重复彻底的把小刺取净4.然后用盐、料酒、胡椒粉和鱼拌匀腌制20-30分钟去腥入味5.腌好后的鱼肉放进微波炉微熟6.将小土豆去皮压成泥，在和鱼肉一起压成泥7.小香肠用热水先浸泡一下，沥干水分切成小丁加入土豆鱼泥中拌匀（香肠用热水浸泡，去除一部分化学物质。）8.取一部分加入适量盐、千岛酱、奶酪粉搅匀即成，其它做好的馅放保鲜盒冷藏随吃随取在调味即可