我是北方人猪肉饺子馅做法大全，喜欢吃面食，常言道，饺子有肉[捂脸]不在褶上，主要看馅料，有猪🐷肉芹菜馅，猪肉韭菜馅，猪肉大葱馅，猪肉圆葱馅，猪肉白菜馅，还有猪肉三鲜馅…还有牛肉🐮馅，不计其数，…这就是中国🇨🇳的美食文化，光一个肉就能做出数个美食馅[鼓掌][击掌]，今天我分享的是素馅鸡蛋🐔韭菜馅饺子，首先把韭菜清洗注意干净[来看我]控干水分，鸡蛋🐔打入容器里，均匀调开，打开🔥，热锅凉油，放入鸡蛋翻炒，待鸡蛋成型后，用勺子把鸡蛋压成小碎末，[来看我]注意一定要等鸡蛋碎末凉了，这时候把韭菜切[刀]碎末，放入鸡蛋末锅里，加入油，盐，五香粉，耗油，酱油，关键……[ok]在放入少许虾米提鲜，倒入一点点香油，这样调出馅料，鲜美入味，做出来的饺子我能吃一盘子[笑哭][笑哭]

你做饺子的肉菜比例是多少？

　感谢邀请！希望我的回答能让你满意猪肉饺子馅做法大全。

做饺子馅时菜肉比例没有规定的，完全看个人口味是偏荤还是偏素猪肉饺子馅做法大全；一般选肉馅时要讲究“三肥七瘦“的比例，调馅的时候要一点一点往肉馅里加冷水，按照顺时针的方向搅拌，给肉馅上劲，这样煮出的饺子肉馅鲜嫩好吃。要小心水不要加多；切蔬菜时，把蔬菜剁碎后，立刻加入食用油搅拌，这样做，蔬菜不会出水。如果怕掌握不好，也可以先把蔬菜加盐剁碎后，用手攥出水。要包饺子前，再把蔬菜和肉馅混合，然后立刻包，这样也是减少出水的机会。