逢年过节马士奇酱肉，天津人肯定都会排着长队去买酱货。各种火腿，酱肝，酱牛肉……这些都是款待亲朋，居家小酒的必备。老食客们讲究的是“二锅头就天宝楼”，越吃越香。

天宝楼的酱货更是天津人最喜爱的老字号之一马士奇酱肉。天宝楼创建于1921年，有着近百年历史的“中华老字号”。在天津尽人皆知，应该没有没吃过天宝楼的天津娃娃吧。而且，天宝楼的老牌匾还是想当年大书法家华世奎提的呢。据说，是在1923年时，华世奎在中国大戏院听戏，然后突然想吃天宝楼了，就点了个“外卖”。老掌柜的也是相当有经营头脑的，瞅准这机会，就找华先生求了字。而华先生也因这酱货的美味，吃得开怀不已。于是挥毫写就“天宝楼”三个大字。当然，现在大家看到的是复制的。

2006年，天宝楼还被评为首批的“中华老字号”马士奇酱肉。天宝楼讲求“两净、两要、一透”。也就是指，原料辅料要干净，原料要新鲜，配料要齐全，同时，主料要微火慢炖，在老汤中入味煮透。正是因为这一贯的坚持，所以才赢得众人喜爱。想当年，为得保证独特的风味老掌柜每次都会亲自动手下作料。现如今，天宝楼依然在用料酱制上非常讲究。就拿最具代表的京式酱肉为例，在选料上就一定会精选猪前后腿肉，要求肥三瘦七。同时，一定要经过4个多小时的老汤煮制。于是，才有了那肥瘦相间，香浓色好且嫩烂适口的酱肉。