准备土豆东北地三鲜的做法，辣椒，茄子等材料，洗干净切成块，起锅烧油油泵6成热的时候将这些材料放入油锅中炸一点，炸到表皮微黄之后，锅里留底油，将所有的材料倒进锅里，加上白糖，陈醋，盐，味精，鸡精，蚝油等调料，快速的翻炒，这样美味的地三鲜就完成了。

先将土豆，茄子，青椒，红椒准备好，起锅烧油放入茄子，炸一分钟，放入土豆炸两分钟，将青椒和红椒炸20秒。在碗中放入料酒，水，水，淀粉，糖，生抽，盐，搅拌均匀。起锅烧油，放入葱姜蒜，炒出香味后，放入豆瓣酱，放入炸好的茄子，土豆，青椒，红椒。然后放入料汁搅拌均匀就可以了。