一般人吃海鲜花蛤喜欢清蒸，因为花蛤本身肉嫩易熟，这种吃法也最大限度地保存了海鲜的营养价值花蛤怎么洗才干净。我想介绍的这种吃法是我自创的，虽然比起清蒸可能要稍微损失一点营养，但吃起来则是另有一番美妙滋味，特别受家人的欢迎。喜爱美食的朋友可以不妨一试。 原料：花蛤750克、姜葱适量、新鲜蒜蓉适量、干红朝天椒1~2个切丝备用、青小辣椒1个切丝备用。 做法：油适量倒入锅中，稍热后先加入姜翻炒，然后加入葱和蒜蓉，待香味出来后加入切丝的干红朝天椒和青小辣椒，略炒后加入洗净的花蛤大火爆炒，花蛤开口出汤后持续大火，当汤液快干略显黏稠状完全裹在花蛤上时，熄火出锅即可。蒜茸圣子：原料：圣子（大概是一斤左右的份量吧）大蒜4－5瓣配料：甜米酒（自家酿制）一汤匙生抽老抽蚝油葱末准备工作：圣子清洗干净；大蒜切成细末炒锅下油烧红，将蒜末爆香，加入圣子翻炒几下即加入甜米酒一起炒至8成熟。由于圣子会出很多水，这时要将水沥掉。圣子回锅，加入老抽，生抽，蚝油炒至熟，然后撒葱末，最后加点油上亮光即可。炒的时候未能预计圣子会出那么多水，加了调味料后才将出的水倒掉导致圣子不是很入味如果要加盐的话一定要在最后加，否则出的水更多