玲姐非常爱吃栗子栗子怎么煮好剥皮，走到大街上看到有卖栗子的就会买一些。

有一次我去买栗子，顺便多说了一句话，“老板栗子好吃，但是皮太难去掉”，能不能给我说个窍门”。

老板马上拿起一个栗子给我示范，用食指和拇指用力按压住栗子小的那头，直至把栗子按开。

剥开栗子就是这么简单快捷，而且用这个方法，栗子剥开还是那么完整。

栗子的营养价值

每100克板栗中含有热量 185.00(大卡)，碳水化合物 42.20(克)，脂肪 0.70(克)，蛋白质 4.20(克)，纤维素 1.70(克)，维生素A 32.00(微克)，维生素C 24.00(毫克)，维生素E 4.56(毫克)，胡罗卜素 190.00(微克)，硫胺素 0.14(毫克)，核黄素 0.17(毫克)，烟酸 0.80(毫克)，镁 50.00(毫克)，钙 17.00(毫克)，铁 1.10(毫克)，锌 0.57(毫克)，铜 0.40(毫克)，锰 1.53(毫克)，钾 442.00(毫克)，磷 89.00(毫克)，钠 13.90(毫克)，硒 1.13(微克)。

栗子的功效。

1、板栗有助于预防心血管疾病

栗子中富含丰富不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质及B族维生素，这些营养物质对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病有很好的预防作用，是预防心脑血管疾病的好食物。

2、栗子有助于预防骨质疏松

栗子的维生素C含量很高，维生素C在人体中有重要的作用，除了可以预防败血症之外，还能促进钙的吸收，所以多吃板栗有助于预防心脑血管疾病。

3、栗子有助于强身健体

栗子中有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。

4、栗子有助于缓解饥饿

栗子含有较高的热量与糖分，可以快速补充流失的体力，缓解饥饿感，为机体提供能量。

5、栗子能帮助口腔溃疡愈合

栗子中富含核黄素，核黄素对口腔溃疡的愈合有很大的帮助，秋季燥热，容易口腔生疮，平日不妨吃些栗子，来抵御口腔溃疡，口疮等疾病。

玲姐温馨提示:

生吃栗子不容易被消化，所以如果自己的肠胃不好的话，则最好不要生吃，以免发生滞气等现象。产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。关注玲姐，给你带来美食生活妙招。

栗子豁口后再煮还是很难扒皮，怎样煮才好扒皮呢？

1、板栗用水煮一般煮20分钟左右

2、煮板栗的小窍门：

在板栗的外壳上划一道口，水先烧开后再下板栗，20分钟即可。如果和冷水一起下锅，皮不容易剥。

3、炒板栗比煮的更好吃：

用刀在每个栗子上切一刀，注意切开侧面皮的三分之二即可，然后在锅中加入一点食用油，放进栗子小火炒，逐渐听见噼啪声，慢火炒到可闻见栗子香（约15分钟左右），尝尝。炒熟的栗子皮轻轻像嗑瓜子一样轻轻一咬就开口了。

如何挑选好的栗子？

　　栗子要煮的好吃，首先要在源头上下功夫——挑选好的栗子。要想挑选品质好的板栗，不妨试试以下方法：

　　1、看颜色。板栗外壳以光泽红润为好，如果无光泽或颜色过深，则表明内部已变质，还有可能是陈年板栗。

　　2、看绒毛。新鲜板栗尾部绒毛较多，而陈年板栗表皮光滑，绒毛偏少。

　　3、用手捏。捏起来手感坚硬的，则表示板栗内部果肉丰满，如果板栗壳能轻易捏扁，有可能内部已变质。

　　4、闻气味。好的板栗闻起来有清香味，坏的板栗有明显的腐烂味道。

　　5、看形状。喜欢吃甜板栗的市民可以选择一面平另一面圆的板栗，如果需要不怎么甜的板栗就选择两面都扁平的。