1.首先将绿豆先用水浸泡一小时以上

2.将浸泡的绿豆取出怎么煮绿豆粥，或者将水倒掉，放入锅中，个人建议可以使用电饭锅的煮稀饭功能来煮绿豆粥，加入适量水，根据自己的绿豆量而定，建议多加一些,不要加太少了

3.水量不要太少，否则煮出来的绿豆粥很容易没有水分，不要怕多，夏天喝绿豆汤是非常好的，电饭锅选择煮稀饭功能后启动，待自动跳到保温后，先闷10分钟，然后往里加入适量的白糖，大可尽管下手，需要白糖挺多的，否则没什么味道，然后用盛粥的勺子搅拌均匀即可

4.如果无法把握白糖的分量的话，可以先加入少量的白糖，或者不加，先将绿豆粥盛在碗里，然后再自行根据个人口味加入适量白糖拌匀

5.吃绿豆粥的时候建议加1 2个馒头或者包子搭配，非常不错，而且也比较能饱腹，粥类的一般消化比较快，容易饿肚子，所以搭配馒头或包子是个很好的选择哦

绿豆粥怎样熬才能保持翠绿不变黄？

有三个办法熬出的绿豆大米粥不变黄变红，保持养眼的绿色。

第一个是古老的熬粥方法。我小时候大家人口，柴火灶，尖底尺八铸铁锅，母亲早起熬稀饭，凉水大米和绿豆一起放进去，烧开灭火，盖着锅盖，赶去地里忙一阵子活。等到回来，约摸半小时40分钟的样子，再点火烧开滚几滚子，不等米汤鬻出来就灭火。这道火老家叫做“煎（jiàn）稀饭”。等到把餐桌碗筷收拾停当，再揭开锅盖盛饭。这时候的绿豆稀饭清亮可人，特别夏天，自带凉爽。

第二个是高压锅。大米绿豆水放进去，盖上锅盖，拿掉压力阀，点火上汽后再压上。等压力阀嘶嘶跑气转小火8-10分钟关火。气消拿掉压力阀，开盖盛饭。这时候的粥必定青绿温馨。

第三个办法是砂锅煲。水烧开下米和绿豆，盖上盖子转小火到米汤不鬻出来就好。中间一直不揭盖子。等到里面熬的粘稠了，米汤要往外鬻的时候就好了，关火等到里面平静了，开盖盛饭，这时候的绿豆粥一样的青绿养眼。

无论那种方法，小窍门有三个：①必须是新绿豆，秋天刚收回来的最好，颜色鲜，味道香。放过一年以后的就不行了；②熬煮期间尽量少接触空气，避免绿豆氧化变色；③熬煮时间尽量短。最后要提示的不要为了保持绿色而添加一些跟粥无关的东西，只要水、米、绿豆三样，一定的原汁原味才好吃。