我们今天所说的餐桌礼仪貌似偏向西餐更多一些，听起来说起来都很高大上的样子中餐座次礼仪。殊不知在当代中国社会，上到政府要员下到平民百姓，人际交往中最常用的其实是中餐礼仪。我之前在联想做大客户销售，少不了要请人吃饭应酬，如果你中餐礼仪掌握不到位，在宴请应酬的时候招待不周甚至出了洋相，可能会直接影响你的人脉关系。今天就给大家讲讲我知道的、并且平时会特别注意的中餐礼仪。
第一，小座次大学问。 无论是平民百姓还是达官贵人的宴请，座次都是有特别讲究的，象征着身份地位。现在人们宴请一般喜欢做圆桌，取团圆、圆满的吉祥寓意。一般我们会把长辈或贵客安排在上座，所谓上座，是离上菜位置最远的地方，一般来说也是整个离门最远的位置（门对面），主人一般坐在贵客身边。而且一般要长辈、或贵客入席就坐之后其他人才能坐下。所以如果我们去参加一个陌生的宴会，完全可以凭借座次就判断出在座各位的地位和亲疏状况。
第二，开席的讲究。 就坐完毕之后，在主人和贵客没说开席之前，是不能吃餐桌上的食物的。一般在开席之前主人会邀请大家举杯共饮，座次距离较远的话只需举杯示意即可、不需要碰杯，可以和座次左右的朋友相互碰杯后共饮。在宣布开席后，方可以进食。
第三，餐具使用的礼仪。 中餐的餐具一般使用筷子和勺子，进食过程中尽量不要让餐具碰撞发出声音，另外不用时筷子要放在筷枕上或者平放在餐具上，不要插在碗里，这样是极其不礼貌的。夹菜时尽量使用公筷，不要用自己的筷子在盘子里搅来搅去。跟人说话时要确认嘴巴里没有食物，放下筷子，不能用筷子指人。
第四，敬酒的门道。 中餐中一般都喝度数较高的白酒，敬酒时要长幼有序，先给长辈或当天的贵客敬酒，以示尊敬。敬酒时根据身份地位差别要注意酒杯高度，原则上以长者和贵客为尊，敬酒时酒杯要略低于对方。其余客人可以从自己右侧开始，逐一敬酒。给别人斟酒时不能过满，以到酒杯的百分之八十为宜。
就餐礼仪中如何按排座次？
以中式就餐座位礼仪为例讲解一下，传统的中式就餐通常是以圆桌或者八仙桌为模板。
1、以右为尊：通常情况下，主人请客吃饭的时候，要按照“右高左低”的角度来安排大家的座位，一般视为右边为上座，左边为下座。主人应该让客人坐在靠右边的位置，然后主人陪坐在左边，因为中国的餐厅上菜的时候往往是顺时针上菜，这样的话，一盘菜上来，按照顺时针的顺序，客人可以先一步尝到美味，然后主人再品菜。
2、以中间的座位为上座：在餐厅就餐的时候，如果同行的人比较少，大家都不知道怎样入座时，通常是以中间的座位为上座，然后两侧其他的人为下座。例如和领导出去吃饭，这个时候可以主动请上司坐在中间的位置，然后下属坐在两边比较合适一些；或者是平常和家里的人出去吃饭，要让长辈坐在中间的位置。
3、以靠主台的位置为上座：可以通过婚宴或者生日宴会为例，这样的场合通常都是有举行仪式的礼宾台的，传统意义上，我们以靠近礼宾台的座位视为上座，这样可以突出主要宾客的地位，方便更好的观礼，剩下的客人则是分坐在主宾座位靠后的位置即可；如果在现场没有主宾台的话，可以选择背靠主要背景墙的座位作为上座。
4、以面对正门的座位为上座：如果在包间里吃饭，进入包间安排座位的时候，一般是以面对着正门的座位为上首座位的。平时我们在吃饭的时候也可以注意到，被宴请的主要宾客都是坐在面对着正门的位置的，这也可以体现出对宴请宾客的尊重；同时在上菜的时候，客人不会因为上菜而弄得手忙脚乱，也不会让主人因此而失了规矩。扩展资料：基础礼仪：接受他人邀请时，应尽早回复。进入餐厅时，需由侍者（领台）带领入坐，不可冒然入位。一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位置。点菜时，送上来的料理数目必需和用餐人数配合。用餐时，亦不可发出声音。用餐速度宾主需互相配合。用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。
请客吃饭，座位排序有哪些讲究？
请客吃饭的时候座次是很重要的，因为一个座次代表的可能就是一个身份。下面是为大家准备的请客吃饭礼仪座次，希望可以帮助大家!
排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。
一是右高左低原则
两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
二是中座为尊原则
三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
三是面门为上原则
用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。
四是特殊原则
高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。
接待客人
接待客人属于外交范畴，酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。总的来讲，酒桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门—侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的—侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
—般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
如果是—间房间的雅座，正冲着门口的座位是主陪，就是主家，也就是请客的主人。他面对着门是有—定道理的，因为客人可能并不是同时来到，这样便于看到每—位客人的来临，可以及时站起来迎接客人。如果是多间的雅座，有休息室什么的，—边每间都会有个装饰的门，冲着这个装饰门的就是主陪。再就是酒桌上的手绢也能看出来，主陪、副陪、主宾、副宾的手绢都有特殊的造型，这个可以留意—下。再就是有时候客人没来全，主要是主宾没来，大家—般都不会落座，都在休息间坐沙发上等，这个时候不要—屁股坐下。
客人全部落座，主陪的右手边是主宾，就是今晚宴请的主角，左手边是副宾。如果主人对宴请的—行人不是很熟悉，这里面肯定有—个和主陪熟悉的人，他会请这个人安排主宾、副宾的位置。—般主宾落座，会安排其他随他来的客人的位置。
主宾—般很好安排，谁的官大谁就座，倒是不分年纪大小，除非这个该坐主宾位置的人自己让给他曾经的老领导、师傅等等他比较尊敬的人，那另当别论。
副陪坐在主陪的对面，坐在“副陪”右面的叫“三宾”，左面的叫“四宾”。服务员倒酒的时候，是顺时针，从主宾开始、主陪、副宾—次到过来。上菜的时候也是放到托盘上，然后顺时针转到主宾的面前。
