原标题：南瓜饼别买了！自己在家做，香喷喷金灿灿，简单烙一烙好吃又营养
金灿灿香喷喷的红豆南瓜饼
相对于饼干来说，我还是比较喜欢吃老婆饼、老公饼、南瓜饼、紫薯饼等等这一类的美食，我觉得这些饼，不仅名字好听，有人情味，接地气，而且字眼看起来都非常形象，就比如说南瓜饼，一说到南瓜饼，我的脑海里不由自主地便会浮现出香喷喷、金灿灿的南瓜饼来！
像南瓜饼这类小吃，其实算不上是饼干这一类的，因为它们湿度比较大，不像饼干那么干，那么嘎嘣脆，它们软糯却很有嚼劲，好吃又美味，最重要的一点就是，南瓜饼我们自己在家就可以做，但饼干不太容易。
让人看着就有咬一口的冲动
有关南瓜饼的美食科普
南瓜饼，顾名思义，就是以南瓜为主料，加入面粉、芝麻、花生、红豆等食材做成的软饼，再辅以小火慢煎而成，成品色泽金灿灿，鲜香诱人，既可以当早餐，也可以做下午茶或饱腹的小点心，营养高，味道好！
南瓜饼是一道传统的小吃，不同地方制作的方法多有不同，所添加的食材也会有所差异，但这丝毫不影响人们对南瓜饼的喜爱。而且，南瓜营养丰富，含有多种对人体有益的成分，就比如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，南瓜肉吃法多样，既可以用来做面食，也可以用来炒菜、煮粥、滚汤等，并且南瓜价格实惠，一年四季都有得卖，它是我们生活中比较常吃的一个瓜类。
红豆粉糯，饼皮有嚼劲
家庭版南瓜红豆饼的做法——特点：色泽金灿诱人，口感鲜甜，软糯有嚼劲，做法简单省事，看看就会了。
【主料】：南瓜肉250克，普通面粉350克，红豆80克
【配料】：白砂糖60克，白芝麻适量（黑芝麻也可以，随个人喜欢，如果不放芝麻也没问题）
——美味开始制作——
1、提前浸泡红豆。
为了丰富口感，在制作南瓜饼时，我加入了红豆。80克红豆提前一晚浸泡，到第二天，红豆个个涨得大大的，非常饱满。把红豆放在电饭煲里，加入刚好没过红豆的水，按下煮饭键，把红豆煮熟，放一边备用。
——红豆如果没有隔夜浸泡，那么至少需要提前4小时浸泡，这样煮起来的时候才会熟的更快，浸泡透了煮出来才会更加粉糯。
如果你不喜欢红豆，也可以把它换成花生，或豆沙之类的，都是可以的哦！
2、蒸熟或煮熟南瓜。
把南瓜洗干净，去皮切成块，冷水上锅，大火蒸15分钟左右，一直蒸到南瓜块软烂，用筷子插一下，能轻松插入拔出。然后把南瓜块倒在一个深一点的盆里，用勺子把南瓜块压成泥，接着往南瓜泥里加入60克的白砂糖，把它们搅拌均匀。
——南瓜切块后，可以蒸熟，也可以放在电饭煲里煮熟，我比较喜欢用电饭煲来煮，因为我觉得这样煮出来的南瓜块更加软烂。
3、和面。
往南瓜泥里分多次倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成大块的絮状面糊，就可以用手把它揉成团，只要把南瓜跟面粉揉均匀即可。
——面粉一定要分次倒入，因为面粉吸水性不同，也许我这里全部面粉加入刚刚好，但在你那里有可能会太干，又或者不够，所以还是要看回具体情况而酌情添减哦！
4、包红豆。
南瓜面团揉好后，取一个鸡蛋大小的南瓜糊，在手里心搓圆、压扁、按压大一些，中间放上一小勺煮熟的红豆，然后周边收口，把红豆包起来，放在一个洒上芝麻的碟子上，依次把全部南瓜糊跟红豆包完，然后洒上一层芝麻粒。
——在包红豆的时候，如果感觉南瓜泥粘手，手上可以蘸一点水或者花生油，这样就不会粘手了！包的时候动作迅速一些，也能有效减少粘手的时间。
5、烙南瓜饼。
电饼档提前预热，刷上一层花生油，把粘满芝麻的南瓜球移到电饼档里，木铲背面刷点油，用它来把南瓜球压扁，压到一定的厚度，越薄熟得越快。然后盖上盖子，先烙1分钟，接着把南瓜饼反面再烙1分钟，如此反复多次，一直到把南瓜饼两面都烙得金黄焦香，这样南瓜饼就烙好了！
新鲜出炉的南瓜饼，金灿灿香喷喷，色泽实在太诱人了！趁热偷偷撕开一个南瓜饼尝了尝，软硬适中，甜度刚刚好，里面的红豆特别粉糯，搭配南瓜饼一起吃，口感特别地棒！
——温馨小提示——
①南瓜饼隔夜后再吃，最好先蒸熟。
烙好的南瓜饼，热的时候口感比较软糯，是很好吃的，但刚烙出来就吃的话，吃多了就会热气。所以，我一般是下午或者晚上做，第二天早上把它蒸热，用来当早餐吃，再搭配一碗温热养胃的地瓜瘦肉粥，哇，整个上午满满的能量就充足了！
②揉面时会有点粘手。
不知道是不是因为这次买的面粉不好，在揉面的时候有点粘手，好在不用怎么揉，只要把面粉与南瓜泥揉均匀就可以。在包红豆的时候，如果还觉得粘手，就可以往手上倒一点花生油，这样就不会粘手了！另外一个，粘了芝麻粒，也能有效预防粘，而且还能增加香味，丰富口感。
——小结——
其实要想做好这个香喷喷、高颜值的南瓜红豆饼，也是一件很简单的事情，只要你按照以上步骤认真操作，基本上是没什么难度的！如果你也喜欢自己动作制作美食，不妨先收藏起来，有空的时候做给家人试一试，这样做出来的红豆南瓜饼，好吃又健康，没有什么添加剂，特别适合老人小孩吃！
感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对我的做法，有什么建议或需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！返回搜狐，查看更多
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