买过一次散装地沟油，是在菜场做粮油的摊位上买的如何辨别地沟油。早些年地沟油还没曝光，认为是油质问题。炒菜时没有菜籽油的清香，纠结之下还是找到老板，还是一对年过六旬的老夫老妻，老板二话没说，倒在旁边的油桶里，按等量重新灌装。好多年过去了，回忆起来还感觉恶心。

地沟油浑浊，油中飘浮着数不清的絮状，散发着淡谈刺鼻的味道。经油锅高温后，油的色泽黯淡，炒熟的蔬菜也看不出油汪汪的绿色。

二十多年过去了，昧着良心的老夫老妻大概也不存人世，经营的摊位移交给了女儿，老俩口赚得昧心钱在阴间是用不掉的，只能让女儿换成冥票，阎王都会说这冥钱很脏。

现在的外卖用地沟油吗？怎么知道外卖用没用地沟油？

现在的外卖用地沟油吗？怎么知道外卖有没有用地沟油？

教你几招，在餐馆吃饭如何辨别有无地沟油？

A ：看

条件允许的话 ，去餐馆看厨房，看油的透明度。纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

B :闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买

C：尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

听

这个比较夸张啊，前提你必须接受邻桌异样的眼光哈

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品

火锅中的油，怎么样去判断是否是地沟油？

地沟油，国家及相关部门还在研讨论证地沟油检测方法，经验总结以下几点供你参考。四招可以辨别：

1、尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；

2、辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；

3、放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。

4、高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。

5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一边放纸条，从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样，而地沟油肯定浑浊不清，掺的越多，油越浑浊。

地沟油怎么分辨？有什么小技巧？

你好，很高兴回答你的问题!

分辨技巧：

第一种技巧：

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有臭味的，呈淡淡异味的很可能就是地沟油。

第二种技巧：

看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。

第三种技巧：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。

第四种技巧：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能掺假产品，绝对不能购买。