我是美食领域专业作者裁神，我来回答河蟹怎么做好吃。

看题主的问题，重点应该落在小螃蟹上。小溪小河抓的螃蟹肯定是很小的，想要揭开了壳，吃肉吃黄是基本不可能的。丰富的生活经验告诉我们，如果精致的烹饪解决不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起来。

没错，我要说的就是爆炒小河蟹。

第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。

第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉。

第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。

第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。

第五步，将炸好的小螃蟹倒入锅中翻炒，加盐。两分钟即可出锅。

怎么样，口水有没有流出来？赶快行动吧！

“螃蟹”在你们哪里叫什么？怎么做比较好吃？

螃蟹是一道美食，小时候就喜欢和几个小伙伴下河里面抓螃蟹，去年晚上也去捡了一次螃蟹，抓螃蟹的过程也是很有趣的。螃蟹在不同的时候有不同的叫法，我是遵义一个小县城里面的，我们这里叫“螃海”。

为了方便大家阅读，我刚刚查了一下其他地方的叫法，有什么不准确的，欢迎评论指正。

贵州遵义——螃海

四川话—盘海

赣语————旁该

客家话——(凯子)老的叫老凯

恩施话——胖孩

九江话——旁海

广西壮语——堵buao（第二调）

湖北武汉——海子

江西丰城——爬怪

闽南语——莽悔、鲟

广州————旁懈

宁波————哈

福建——嘿

还有很多地方的叫法没有找到，请大家在下面补充一下，顺便找一找自己的老乡。

那么螃蟹怎么做好吃呢？我不是专业的，只能说一说我自己的看法。

壹

油炸，把螃蟹处理干净，用面粉包裹，放入滚烫的油里面炸，这样做出来的炸螃蟹色泽金黄，非常香脆可口。

贰

清蒸，准备好姜 ，蒜末， 生抽， 醋等佐料，在锅里加水，放姜片和葱段烧，再把螃蟹放盘子里，加两片姜和盐 ，盖上盖子蒸十五分钟左右。吃的时候加上蘸料，很不错的一种吃法。

叁

香辣炒螃蟹，用佐料食材有白酒 ，葱 ，姜 ，蒜 ，花椒 ，干红辣椒 ，老干妈 ，白糖 ，料酒 ，黄瓜等等，像平时抄其他东西一样，根据感觉操作，因为我也不太会这种做法，好不好吃你试一试就知道了。

你喜欢什么吃法呢，欢迎在下面讨论哦。