大家都知道，鱼肉的营养十分丰富，是很多人的心头好，也是老玉米最喜欢的食物之一。不过，对于如何烹饪好一道好的鱼料理需很多就不是非常的在行，想做出一道既味道好吃怎样烧鱼、外形美观，又能保持新鲜度，不失口感的鱼，还是有不少讲究的。

首先，可以在煎鱼的时候可以在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可以把锅先烧得热一点，油温高一点后，再放入鱼，这样鱼遇到高油温后的表皮会立即变硬，不会粘锅，再改用小火将鱼煎透，这样煎出来的鱼外观好看，口感也会很新鲜哦。

其次，蒸鱼要用开水。蒸鱼时先将锅内的水烧开，再蒸鱼，切记用冷水蒸。因为鱼在突然遇到高温时，外部组织会凝固，可以锁住内部的鲜汁哦！蒸鱼前可以在鱼身上洒一些鸡油或猪油，会使鱼肉更滑嫩哦。

其实让鱼保持新鲜度又不失口感的方法还有很多，在烧鱼时先让鱼在锅里煮一会儿，等鱼的蛋白质凝固后再放姜，不仅去除鱼腥，还更具营养哦。你还知道哪些烧鱼的小窍门呢？我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！