凉拌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜3根（切成条：长5—6厘米,宽1—1.5厘米）
辅料：辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。教您凉拌黄瓜怎么做，如何做凉拌黄瓜才好吃将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜的做法，凉拌黄瓜怎么做？
食材明细
黄瓜1根
白糖8g
盐2.5g
米醋适量
白芝麻少许
亦舒堂火麻油1/2汤匙
原味口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤
1
黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
2
去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。
3
美照·~
小窍门
1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。2.腌制过后的水要倒掉。3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。
怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料？
怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料？凉拌黄瓜主要是将黄瓜用刀拍碎或切成黄瓜片、黄瓜丝，撒上荆芥，香菜，拌上调味料就可以了。在我们本地凉拌黄瓜需要用到的调料有：盐，醋，味精，生抽，大蒜，辣椒油，芥末油，香油，芝麻酱等。
凉拌黄瓜所使用的料汁适合大多数凉拌菜。拌荆芥，拌粉条，拌粉皮，拌凉粉，拌莴苣，拌木耳，拌黄花菜等等，都可以用这种料汁，这种料汁被称为万能料汁，正所谓一碗汁走天涯。但是这种料汁只适合北方地区，对于南方人来说料汁中的大蒜可以用辣椒油代替。
凉拌黄瓜所使用的万能调料汁都有什么调料？第一种调制方法：大蒜加盐捣成泥，加凉开水，醋调成汁，加香油。
第二种调制方法：焖好的芥末加一点凉开水稀释，加盐，醋调成汁，加香油。
第三种调制方法：辣椒油，加盐，加醋兑成汁，加香油。
第四种调制方法：辣椒面放在黄瓜上面，烧热的油泼辣椒面，加盐，生抽，醋，香油。
以上四种方法调制好的汁与黄瓜拌匀，装盘时撒上荆芥或香菜，最后一道工序就是浇上芝麻酱。
如何制作凉拌黄瓜？挑选大小一致的农家菜地自种的黄瓜，洗干净褶皱里面的泥巴，裁去两头，用刀拍扁，切成寸段。注意拍黄瓜时只需用刀用力一拍，切不可乱拍，这样做的目的黄瓜外表破裂，还可以切成型，不至于稀碎。大型凉拌黄瓜用盆盛随意，若饭店为了装盘美观需要注意。
拍好的黄瓜可以顺着黄瓜用刀利开，裁成寸段，马鞍桥形装入盘内，将兑好的蒜汁浇在上面，撒上荆芥，浇上芝麻酱即可。现实生活中为了图方便，就是将黄瓜随便一拍一剁装入容器，浇上调味料，没什么讲究，味道好就行。
以上就是关于怎样凉拌黄瓜，凉拌黄瓜需要哪些调味料的问题解答，希望我的回答能帮到大家。不足之处，敬请粉丝朋友们补充交流！
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