材料鲈鱼冻海鲈鱼的做法、笋、香菇、两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许做法1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁

海鲈鱼怎么看新鲜不新鲜？怎么做味道更好？

材料：鲜鱼一条 葱姜少许 盐 胡椒粉 白糖 料酒 蚝油 蒸鱼豉油

做法：

　　1、鱼宰杀好后冲洗干净，（买鱼时杀好，回来洗一下即可）去掉鱼肚中的黑膜，否则会腥。在鱼身上正反两面都斜剔几刀，并稍稍抹一点盐，蒸时好入味。

　　2、葱姜切成丝放在鱼身上，也可以塞些在鱼肚子里或是垫在鱼下面。

　　3、另取一小碗，倒入些料酒、蚝油，放少量盐、糖、胡椒粉，调匀后倒在盘中。

　　4、把鱼放到蒸锅里大火蒸十二分钟即可。烹饪书上总说蒸鱼要等水沸腾后再蒸，个人感觉差别不大，那样太麻烦。直接蒸就可以，切记不要蒸得太老，通常二斤左右的鱼大火十一二分钟就熟了。如果鱼太大，可以分成两片蒸。蒸好后往鱼上面浇些蒸鱼豉油味道会更好。

秘鲁冷腌鱼的正宗做法，秘鲁冷腌鱼怎样做才好吃的做法

秘鲁冷腌鱼的做法步骤

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：1 1把买来的新鲜的海鲈鱼处理干净，用厨房纸把水分充分的吸干

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：2 2 用刀将鱼鳍去掉

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：3 3把鱼沿着鱼骨处将鱼劈成鱼排我们把鱼皮去掉

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：4 4当然鱼骨不要浪费，可以煎着吃或者制作清汤鱼骨锅也是不错的选择~用小镊子把大根的鱼刺拔出

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：5 5 把处理好的鱼肉，斜刀切成小块

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：6 6放入盐，稍微抓匀一下

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：7 7挤上半个柠檬，再挤上半个青柠

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：8 8再抓

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：9 9切厚姜片

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：10 10切蒜片

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：11 11 切洋葱

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：12 12切彩椒

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：13 13切彩椒

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：14 14放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：15 15再将一些迷迭香、香菜切成段

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：16 16最后撒上盐和黑胡椒，放入一些柠檬和青柠块

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：17 17用手将食材抓匀

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：18 18封上保鲜膜

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：19 19封上保鲜膜

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：20 20静静地腌制十分钟，等柠檬汁和青柠汁把半透明的鱼肉慢慢地腌制成白色的时候，我们就可以揭开保鲜膜

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：21 21撒上黑胡椒、蜂蜜、橄榄油

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：22 22再切一个番茄，盖上保鲜膜，将所有食材摇匀

秘鲁冷腌鱼的做法步骤：23 23Jiang~jiang~ 我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了