主料：五花肉400克腊肠凉拌方法，淀粉40克辅料：香油25克，蚝油10克，精盐10克，白糖5克，五香粉1克，大蒜20克，姜15克1、首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎。2、准备好所需要的辅料，放到一边备用。3、将肠衣清洗干净。4、将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀。5、然后倒入淀粉到五花肉里面。6、倒入了之后继续搅拌均匀。7、漏斗一边套肠衣，接着将肉倒入到漏斗里面，将肉灌到肠衣里面。没有漏斗的可以使用饮料瓶自制一个。8、这样蒜蓉香肠就制成了。

凉拌腊肚丝最正宗的做法？

主料猪肚一个辅料油适量盐适量辣椒2个生抽适量蚝油适量香叶适量桂皮适量八角适量姜适量大蒜适量步骤1.准备一个新鲜的猪肚2.用生粉，盐反复清洗干净3.锅里放水，加入生抽，蚝油，姜，香叶，桂皮，八角，蒜，少量盐，烧开4.放入猪肚，煮到用筷子可以插动，5.煮好后放碗里冷却6.切成条状7.将辣椒，蒜，姜，葱切碎8.热油锅 ，放入辣椒，蒜，姜爆香9.加入黑芝麻，适量盐，生抽10.倒入肚子，翻抖均匀即可起锅小贴士猪肚的熟烂程度可依自己喜好决定