蛋炒饭怎么做最好吃(蛋炒饭的做法最正宗的做法)

首先我自己做过很多次蛋炒饭蛋炒饭怎么做最好吃,想必我还是有资格来谈一谈的。我先不回答先炒蛋,还是先炒米,我先说一下怎样做出来的蛋炒饭才是最好吃的。有图有步骤,看完你就知道先蛋还是先炒米了(这里面有个小窍门要记住哦)。

蛋炒饭怎么做最好吃(蛋炒饭的做法最正宗的做法)

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做过饭的朋友都知道鸡蛋富含蛋白质和氨基酸,维生素A、B等多种元素,而剩下的米饭和鸡蛋简直是绝配,二者组成了大家喜闻乐见的蛋炒饭。它还有一段历史,据说最早的记载见称其为“卵熇”,说白了“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品,由此可见,很有可能这就是蛋炒饭的前身,废话不多说我们言归正传。

蛋炒饭怎么做最好吃(蛋炒饭的做法最正宗的做法)

准备食材:米饭(最好要用隔夜米饭)、母鸡蛋(个数根据米饭的多少来定)、小葱切碎末、辣椒油(不喜欢吃辣的朋友可以不用放)。

1.打碎母鸡蛋搅拌均匀放着备用。

2.米饭的选取,最好用隔夜冰米饭。

3.最关键的一步来了,这也是炒米饭里面技术含量最高的步骤:锅烧热,倒入适量的清油,烧至七成热,不能太热,像颠勺一样把锅拿起来回晃动,为的是锅内的油均匀的铺满锅的内壁。(这个窍门就叫热锅冷油,也叫炙锅,掌握这个窍门不论你做什么菜都不会粘锅,你学会了吗?)

4.我一般炒米饭不会放太多的油,因为太油腻了不好吃,你要的问题来了,我都是先将蛋液倒入锅中,此时一定要注意火候,我采取小火快速搅动定型。

5.接下来才倒入剩米饭, 时候火候可以加大一点,为的是把米饭炒散,看着差不多了开大火力,加速翻炒,撒上适当的食用盐提味道,炒至米饭的香味散发出来。

6.把葱花撒入炒香的米饭中,喜欢吃辣的朋友可以选择放一勺自制辣椒油。我觉得还是不放辣椒油更能保持米饭的原汁原味。

7.最好一切就绪,出锅装盘,香喷喷的炒米饭就做好了。

蛋炒饭怎么才能做的好吃啊?

很高兴回答这个问题,三哥分享一下自己做蛋炒饭的经验,看看你是否喜欢?

蛋炒饭怎么做最好吃(蛋炒饭的做法最正宗的做法)

今天三哥来做一份人人都爱吃的玉米香肠蛋炒饭,玉米香甜的蛋炒饭,营养又好吃,小孩子和老人都爱吃。

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下面三哥来说下玉米香肠蛋炒饭的具体做法:

蛋炒饭怎么做最好吃(蛋炒饭的做法最正宗的做法)

1、首先我们准备少许香葱,用清水洗干净,然后切成碎装入碗中备用。

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2、精选玉米香肠两支,剥开切碎备用。

蛋炒饭怎么做最好吃(蛋炒饭的做法最正宗的做法)

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3、挑选农家胡萝卜一只,洗干净后半只切碎备用,另外半只放入冰箱保存。

4、香葱、胡萝卜、玉米香肠切成这样子就可以了!

5、锅中放少许油烧热,中小火放入香肠、胡萝卜沫翻炒至半熟,然后装入盘中备用。

6、锅清洗干净后,放入适当的油烧热,然后打入两个土鸡蛋,小火翻炒碎至半熟。

7、将准备好的大蒜沫加入,去除鸡蛋中的腥味,增加香味!

8、将准备好的冷饭,小火倒入翻炒至鸡蛋和米饭混合均匀。

9、将半熟的胡萝卜和玉米香肠混合沫倒入,中火翻炒均匀。

10、小中火,加入盐调味,剁辣椒提味,老抽提色,然后翻炒均匀。

11、最后撒上葱花,起锅装盘,一盘香喷喷的玉米香肠蛋炒饭就完成了!

12、满满的玉米香味,拌随着土鸡蛋的蛋香,非常的营养又好吃,赶紧试试吧!