褐菇的栽培方法（褐蘑菇高产栽培技术）

褐蘑菇，也称为松茸口蘑，褐鳞蘑菇，是口蘑菇的一种，属于担子菌的蘑菇属。对于草腐真菌，生长过程需要从肥料中摄取有机物和矿物质。真菌厚而稠密，味道比白蘑菇更细腻可口，味道比香菇更丰富更可口，具有极高的营养和健康价值。它已成为在欧洲和美国等世界发达国家或地区流行的高级食用菌。种植前景十分广阔。

在褐蘑菇的生长过程中，草秆通过分解被用作营养碳源。最好的氮源是动物（牛和马）粪肥，硫酸和尿素。最佳碳氮比为30：1。菌丝生长温度6〜35 C，适宜温度18〜22子实体发生温度8〜32C，适宜温度13-18 -Co菌丝生长期，所需培养基水分60％〜65％，空气相对湿度70％〜75％ ，在子实体的生长期，相对空气湿度要求为85％〜90％。菌丝生长阶段不需要光照。在蘑菇芽分化和子实体发育阶段需要一定量的光，最佳光强度为200-800 lx。菌丝体的生长和子实体的生长需要新鲜空气，尤其是在子实体的生长期间，如果通风不良，则容易形成变形的蘑菇。菌丝体可在6-9的pH范围内生长，最佳pH为6.5-7.5。播种后40-45天，褐蘑菇开始出现。

玉米秸秆或小麦秸秆1000千克，牛粪800千克，原灰80千克，过磷酸钙50千克，石膏40千克，复合肥料20千克，尿素10千克。通常为100 n？的耕地面积需要饲喂约1500公斤的养分。

提前将玉米秸秆或麦秆弄湿1 d。

底层用砖砌成，形成多个通风通道，将30厘米厚的玉米秸秆或麦秸秆堆积起来，然后将玉米秸秆或麦秸秆+牛粪逐一堆积。堆积到第三层后，添加适量的石膏和过磷酸钙和碳钱（首先添加一半的总无机氮源，另一半在第一次翻转时添加），再添加第六层，总共堆叠9层，形成一个1.8mx 1.8m的梯形堆栈（南北向）。

底部材料基本上不添加水，而是从第三层添加水，然后将更多的水向上浇注。桩建成后，桩的顶部是乌龟形的，并且用水补了。用木棍将许多通风孔绑在周围，并用塑料膜盖盖以滋润并提高温度。

第一次堆叠之前的温度为65-70-C；在施工的第8天进行第一次堆放，温度为68-70-C。第16天后第二次堆叠，温度为70-75℃。 20日第三次转弯后的第二天，北方的温度为68C，中间的温度为65C，南方的温度为58C；第25天后的第四次转弯；第28天后的第五次转弯。

每次转动桩时，将周围的干燥和原材料收集在一起，然后再加水后放入桩中。物料应摇匀并充分混合。

发酵物料的标准：（1）玉米秸秆在拉动时变成褐色并破裂，握住物料时在手指关节处可见水； （2）在物料中，特别是中部，有很多白色高温菌群，但后期物料温度较低。缺乏二次发酵，物料略有腥味，但无特殊气味； （3）开始发酵并添加生石灰，在第4次和第5次堆叠过程中添加约75千克生石灰（添加量取决于pH值）。在添加生石灰之前：pH = 7；在添加生石灰之后：pH = 7.5； （4）由于没有二次发酵的原料发酵不均匀，所以允许少量原料。

通常在播种前20-20天，根据棕色蘑菇的温度条件确定堆放时间。

堆放的牲畜粪便和玉米秸秆必须先预湿。由于家禽粪便和玉米秸秆干燥，堆垛时浇水不易吸收水分，容易造成湿润和干燥不均匀；如果浇水过多，将导致肥料损失。预先预湿，水分含量容易调节，使培养物吸收水分均匀，有利于发酵。

棕色蘑菇菌丝体可以在pH 4.5〜8.5的范围内生长。在pH 7.0时，菌丝体生长最大。继续增加pH值，菌丝体的生长逐渐减少。因此，菌丝体生长的最佳pH值为6.0〜7.0。

培养材料的水含量可以在50％-68％的范围内。当给水比低（水分

该场所应选择水源方便，排水良好，凉爽通风，夏季温暖和夏季凉爽，土壤肥沃且不粘稠，pH值为中性或弱酸性的地方。棕色蘑菇是有氧真菌，怕死水，土壤通气差，缺氧，很容易导致菌丝体死亡，严重影响单产甚至单产。

为了模拟棕色蘑菇的生态环境，模拟野袋种植香蘑菇，屋顶盖盖有不易腐烂的遮阳材料，例如茅草，芦苇等，形成了两阳八阴的栽培环境（冬季减少了遮阳）。

在日光温室的边界床上种植棕色蘑菇。睡前用a头松开耕地。大棚中的边界床被塑造为乌龟，边界宽度为60-80厘米，边界高度为10厘米，边界长度。蘑菇床的方向最好是坐北朝南，有利于通风。

最后翻转后，可将培养材料放在蘑菇床上。上床睡觉之前，必须对床表面进行彻底消毒，并且必须调节培养材料的pH和湿度。每平方米的进料量约为20公斤。摊铺时应小心，不要松动或紧实，厚度通常为12-20 cm。

培养物料上床后，物料温度达到25〜28 C时可以播出种类。播种一通常每平方米3瓶细菌。播种后，拍照，盖报纸保温发菌（黑暗条件）。调节温度，塑料大棚 采用掀草帘增温（白天），盖草帘保温（夜间）的措 施，温度要求在25-28 C,以料温为准。

播种1周以后菌种开始吃料，由于大棚内环境 较干，上盖报纸要喷水保湿。

播种后的料床可盖报纸，纸表面喷0.5 %的福 尔马林溶液，可以防止水分从菇床表面蒸发和病 菌的抱子等落入菇床。播种后6d内，要求菇棚保 湿、微通风，以促使菌种萌发。要在地面和墙壁喷 水保持菇房湿度（一般不在床面喷水）。

播种7天后，菌丝体基本被覆盖，即使材料表面干燥，也可以打开通风孔以增加通风量，从而促进菌丝体的生长和扩散。材料。适度吹动材料表面，以防止菌丝体从材料表面生长出来并形成防护膜。它还可以防止材料表面感染细菌。

使用木棍，双尖齿和其他细短工具撬起材料层。其主要功能是疏松绒头表面，消除床中的废气，提高层的透气性，调节床的温度和湿度，并促进菌丝体的快速生长。通常在蘑菇生产的传染期和后期采用撬动措施。该链接甚至更重要，尤其是在养分潮湿时。

播种后10天，当菌丝体生长到饲料层的一半左右时，用1〜2 cm厚的锥形木棍撬起材料，然后将其从材料表面撬到材料底部，间距约15 cm百思特网。 。

盖土之前把菌丝从菌床的料内部引生到表层叫 “吊菌丝”，一般采用调水增湿的措施。在菌床盖土 前对干燥的料面适度喷水，可使料内菌丝返回料 面蔓延生长。

选用不含肥料、吸水和持水性良好、毛细孔 多、疏松、透气性好、不易板结、无虫害、无杂菌 的非耕作层土。盖土是为褐蘑百思特网菇提供温差、时差、 营养落差等条件，同时改变培养料表层CO?和。2的 比例，并带来一些有益微生物，刺激褐蘑菇菌丝扭结和子实体的形成。第1次盖粗土，土粒为蚕豆大小。 一般播种后8〜12d,当菌丝布满畦面，吃料3 cm 时就可盖粗土，厚度为2〜3 cm。盖粗土 7 d左右， 当菌丝布满粗土表面时再盖细土 1 cm左右。这时要 大通风，让细土表面马上干燥，待表面细土逐渐变 白时再盖膜。目的是舟菌丝压在细土层下部。这期 间一定要严格控制冒丝现象，如出现冒丝现象须用 干土补上。盖细土后30 d内，在管理上以通风为主， 严格控制喷水量，若细土表面过干，出现干裂现象 或细土用手捏成粉状现象，可喷少量水，掌握细土表面有点湿润即可。盖土注意事项：（1）盖土后盖 湿交替（通过大通风、不通风实现），目的是防止菌 丝徒长；（2）菌丝只有在粗土上细土下，养分蓄积 到一定程度才能形成子实体。

通常情况下，不仅需要在20-25天内促进菌丝体的生长，更重要的是使菌丝体在粗土层中生长良好。菌丝在粗土的细土壤下扭结形成子实体，这与褐蘑菇的形成速度和产量水平有关，这是高产的关键。在此期间，我们主要关注以下三个方面的工作：

播种后25天，菌丝体开始扭结。此时，将蘑菇用水喷雾，然后将蘑菇喷雾。当子实体变成大豆大小时，应及时喷洒重水，即“蘑菇水”。通常，将重水喷洒2至3次后，可以在3至5天内将其摘下。在管理中应特别注意喷洒重水，且不得控制泄漏。当子实体的米粒大小时，不能喷洒重水。将大量水喷洒在蘑菇床上后，应通风1〜2h以改善通风，然后润湿覆盖膜。喷洒“蘑菇中的水”时，您必须看到当天的温度。如果温度高于36 C，则无法喷洒重水。一般在早晨或傍晚喷水，尽量避免死蘑菇引起的高温高湿。

盖土30 d内，百思特网要做好控温与通风的管理工作。褐 蘑菇菌丝生长最适温度为18〜22 "C,空气中CO?含 量超过0.5 %就会影响子实体的形成。气温低于6C, 以盖膜保温为主；气温高于27 C,以掀膜通风为 主。

当蘑菇体长到七个或八个成熟时，即当帽和茎刚刚掉下并卷起时，棕色蘑菇的适当收获时间是最佳的。采摘时，轻轻旋转并采摘，以免损坏周围的蘑菇。采摘蘑菇时，请用刀分别切掉早期的蘑菇。最好在收获过程中采摘和切下蘑菇茎，以保持蘑菇体清洁并减少瘀伤。蘑菇柄的切口应该光滑，没有泥根。切开手柄后，将蘑菇放入内壁光滑的硬质容器中。收割前不要在蘑菇床上喷水，否则在采摘过程中蘑菇体会粘在手上，捏的地方很容易改变颜色和质量，从而影响质量。

褐蘑菇播种后35〜45 d即可采摘。当气温在 13-18 C,每隔10-13 d又可采收一潮，能持续 3 ~4个月。通常每潮菇采摘后应注意补土、喷水、用 薄膜盖盖、拔除杂草，并补充养分。