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“7月中旬，我在电商平台上买了一盒鸡蛋和450克6.9元。今天看到涨到7.9元，不到一个月就涨了一元。”不到感叹。

往年三伏天，鸡蛋价格不平静。今年“涨得凶”，“火箭蛋”又要卷土重来了？

鸡蛋的批发价在一个月内上涨了20%

据农业农村部监测，8月10日鸡蛋批发价格为10.67元/公斤，7月9日为8.89元/公斤，环比上涨20%。

农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”显示，7月30日至8月6日，鸡蛋价格为10.22元/公斤，环比上涨6.7%，同比上涨33.4%。

批发端突破每斤“5元”大关，零售端蛋价也大幅上涨。

北京市西城区某超市，散鸡蛋每斤5.98元，15个散鸡蛋、5粒鸡蛋价格15.8元，10个盒装散鸡蛋价格21.8元。

在北京西城区的一个菜市场里，“散装鸡蛋已经涨到6元一磅，网内15个15元鸡蛋，9元一磅，散养鸡蛋，一个农民。”卖鸡蛋的小贩介绍。

“最近鸡蛋涨了不少。7月初买的时候还在3.9元。最近买了，变成了5.2元。”家住河南驻马店的郑杰说。

电商平台上卖的鸡蛋也不便宜。盒马鲜生上，400克鲜蛋6.9元已经是最便宜的一个了；每天一盒750g15和15个鲜蛋的价格是19.9元。经计算，一个鸡蛋比1元多。

值得一提的是，据商务部最新监测，猪肉批发价为每斤10.28元；在北京海淀区一家永辉超市，约500克带皮前腿肉售价12.9元。这意味着精装鸡蛋的价格已经赶上了猪肉的价格。

不仅如此，鸡蛋价格的上涨也导致了相关产品成本的增加。

一位卖杂粮煎饼的老板告诉Zhongxin.com，最近一篮子鸡蛋的进价是237元，比前两天高了5元。“但鸡蛋的价格一直在频繁调整。最低的时候是166元一篮，从来没有想过调整店里产品的价格。”

鸡蛋价格为什么快速上涨？

“供应减少，需求微增，是本轮鸡蛋价格上涨的主要原因。”卓创信息分析师邹晓东告诉Zhongxin.com记者。

“供给方面，前期蛋鸡利润不理想，养殖单位减少存栏量或延长空栏期。截至7月底，全国蛋鸡存栏量为11.719亿只，同比下降9.64%。”邹晓东说。

邹晓东还提到，进入夏季后，中小型零售蛋鸡产蛋率下降10%左右，这也降低了产蛋量；7月下旬，河南中北部部分鸡舍因暴雨受损，也使得鸡蛋市场供应不足。

“需求方面，受公共卫生事件影响，江苏、河南各级终端消费者和经销商积极备货，鸡蛋消化速度加快；一些食品公司在中秋节前开始备货，以刺激市场需求。”

中秋月饼备货，鸡蛋价格还会继续上涨？

据邹晓东分析，随着中秋前需求旺季逐渐临近，下游各环节采购热情增加，市场流通加速，8-9月整体需求向好，支撑蛋价维持高位波动。

“预计8月中下旬左右会出现高价，全国主产区均价将达到5.30-5.40元/公斤，这是旺季正常的涨价预期。”邹晓东说。

北京新发地市场统计部负责人刘彤认为，中秋过后，糕点厂对鸡蛋的需求会下降。“当条件佛