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有小伙伴发来了质疑，为什么无糖无油无盐的全麦面包热量还是很高呢？
大家都知道全麦面粉具有很高的营养价值，市场上的全麦面包种类也很多，但似乎大家对于全麦面包没有真正的了解透彻，以致于陷入了许多的“误区”
今天就来跟大家分享一下，关于全麦面包的“秘密”~
全麦食品是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，比我们平常吃的去掉了麸皮的精细面粉颜色要深一些，口感也相对粗糙一些
但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值也更高一些
在美国，谷物理事会规定只有全麦粉含量在64%以上的食品才能算全麦食品，
全麦面包营养价值
膳食纤维可以让碳水化合物消化与吸收速度减慢，起到一个“缓释”的作用，不仅有利于全麦面包本身的营养物质吸收，也有利于其它食物的消化吸收
全麦面包膳食纤维含量高，饱腹感强，女生一般吃1-2片就能感到满足
大家在购买全麦面包的时候，一定要看仔细了，因为很有可能你就买到了假的全麦面包！
市场上的一些全麦面包为了降低成本，通常会制作假全麦面包，主要的制作方式有以下几种
“加色”
在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”
普通面包和全麦面包对比
普通面包是白色的，而全麦面包大都是呈浅褐色的，市场上的许多面包房，为了制作低成本的“全麦面包”，通常就是在颜色上来迷惑大家
口感
假的全麦面包口感肯定跟真的全麦面包口感是不一样的
许多假的全麦面包为了保证口感的接近，会加入白砂糖，奶油，奶粉等辅料，使其口感跟真的全麦面包接近，但这种不用多说，绝对不适合正在减脂的小伙伴们~
如何辨别真假全麦面包？
首先，由于全麦面包含有麸皮的原因，它的横断面一般都是浅褐色的，表面白色的肯定就不是全麦面包
除了颜色的辨别，另一个方法就是口感了
全麦面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽，吃起来有粗糙感，能够感受到小麦颗粒的饱满。
