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做大米花块应该怎样熬糖

1、材料：糯米干240克、炒花生80克、砂糖80克、麦芽糖80克、清水适量、猪油2汤匙、柠檬汁少许、柠檬皮蓉少许、生油适量。

2、将糯米干放入滚油中炸香，待胀大捞起备用。

3、清水煮溶砂糖，加入麦芽糖、柠檬汁、柠檬皮蓉和猪油，改用慢火煮成糖胶。

4、将炸过的糯米、炒花生，放入糖胶中，快速搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，迅速倒入涂抹过油的糕盆中压平，稍凉后倒出切块。

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