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酸奶白面包怎么做

1、食材：高筋面粉140g，细砂糖25g，酸奶160g，牛奶40g，黄油10g，鸡蛋30g，玉米淀粉10g，淡奶油20g，盐适量，酵母适量。

2、将面包部分除黄油外所有材料放入厨师机。

3、天气热了，厨师机要绑上冰袋。

4、面团揉到扩展状态。

5、加入室温软化的黄油。

6、继续揉到完全扩展状态，揉圆进行一次发酵。

7、将30克酸奶+30克鸡蛋+10克玉米淀粉搅拌均匀备用，80克酸奶+15克细砂糖+20克淡奶油放入奶锅里。

8、中小火加热至沸腾起泡。

9、将搅拌好的酸奶鸡蛋放进去，小火加热至浓稠。

10、晾凉后装裱花袋冷藏备用，酸奶酱就做好了。

11、面团发酵至两倍大。

12、平均分成三份，松驰15分钟。

13、取一个面团擀成牛舌状。

14、翻面、底部抻平。

15、从上向下卷好，两个头捏紧。

16、放入热狗模具中。

17、二次发酵至两倍大。

18、送入预热好的烤箱中，150度烤20分钟，烤3分钟以后加盖锡纸。

19、出炉后晾凉，用刀从中间划一刀。

20、把酸奶酱挤进去，就可以吃了。

自制酸奶白面包