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福建泡鸭爪的制作方法和配料
1、用料：鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个。
2、用剪刀，剪去黑点和指甲。
3、清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟。
4、煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来。
5、把这些材料拿出来冲洗一下。
6、八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽、白酒、糖、盐，再烧开后拿起来降温。
7、拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去。
8、把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了。
