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凉拌金针菇的热量
1、拌金针菇的热量(以100克可食部分计)是40大卡(167千焦)，单位热量较低。每100克拌金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
2、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
