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捻子酒的制作方法
1、准备：捻子、米酒、酒缸。
2、采摘颗粒饱满、成熟的捻子备用。
3、用蒸笼蒸煮捻子,把稔子蒸熟即可,蒸的时间不能过长;然后放在簸箕用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。
4、把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑。倒入米酒,一般1斤干稔子泡3~4斤酒。
5、密封储存。三个月后即可饮用,浸泡半年以上味道更醇。
