鸭子怎么做好吃(鸭子怎么做好吃啤酒鸭的做法)

原标题:鸭子怎么做好吃(鸭子怎么做好吃啤酒鸭的做法)

  用料:

鸭子怎么做好吃

  2只鸭腿,葱,姜,几个酸梅,一小把冰糖,生抽,老抽,盐。

  鸭子怎么做好吃(鸭子怎么做好吃啤酒鸭的做法)

  做法:

  首先将准备好的鸭腿冲洗干净,用刀剁成小块。

鸭子怎么做好吃啤酒鸭的做法

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  将一半葱切末儿,另一半葱打成葱结,生姜切片备用。

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  将酸梅用清水浸泡,备用。

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  锅内倒水,将剁好的鸭腿冷水下锅,加一点料酒去腥,把鸭肉焯水。

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  待鸭腿里面的血沫都煮出来后,捞出沥水。如果表面的浮沫比较多,可以用温水冲洗一下。

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  如果鸭腿油脂比较多,可以不用放油,先将鸭肉倒入锅内,炒出里面的油脂,炒到表面发黄,就可以先盛出来了。如果油脂不多,可以多倒一点油。

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  放入一点冰糖,炒糖色。

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  待糖色炒至深褐色起泡泡的时候,倒入鸭肉,翻炒均匀,使鸭肉裹满糖色。

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  倒入一点生抽和老抽调色。

  把刚才泡的酸梅水和酸梅一同倒入锅内,加适量清水,放入葱结和姜片,盖上锅盖,大火烧开转小火焖煮。

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  煮15分钟后,开盖,加一点盐调味,盖上锅盖继续焖煮。

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  一直煮到锅内汤汁不多,开盖,转大火收汁。

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  出锅,撒上一点小葱末做点缀即可。

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  鸭肉别光会做啤酒鸭,试试这种做法,酸酸甜甜的超开胃。

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发布日期:2023年01月19日 18:12:55  所属分类:知识经验