回答

你好米酒的做法，很高兴为你解答自制糯米酒的方法第一步：将准备好的糯米进行发酵，先把糯米浸泡在水里反复清洗干净，准备一个蒸锅然后上面盖上一层纱布，接着进行加热，等水变成蒸汽，再把准备好的糯米放在上面，利用蒸汽把糯米蒸熟，期间可以尝试糯米的口感，直到全部变软即可，接着就是拌酒曲，将糯米放入一个大壶里，然后加入适量的酒曲，边翻动边加入酒曲，再把糯米摊平压扁，下面就是等糯米发酵了，因为发酵需要一定的温度，一般的家庭都是用棉被遮住，放在干燥的地方。第二步：记住要用比较保暖的棉被遮住，因为温度是必须的，要保持容器内部温度在32度左右，这样酿出来的酒就不会在残留甲醇什么的，想要酿出来的酒味浓一点的话，建议发酵的时间久一点，一般都是四五天的样子，然后可以把发酵过的糯米放冰箱里，可以直接就是先把里面的水分提出来喝，后面要喝的话，就可以加水煮然后把水酒放冰箱冷藏起来吃。以上就是糯米酒的正确酿制方法了，只需简单2步，酿制出来的糯米酒酒香醇厚，由于这样酿出来的米酒度数也不高，所以喝起来也不容易醉。

希望我的回答能够帮助到你

提问

陈糯米能酿米酒吗

回答

陈糯米是可以的，只要没有发霉变质的话，都是没有问题的



韭菜有哪些美味做法，鲜香味美，鲜味十足？

韭菜有哪些美味做法，鲜香味美，鲜味十足？

韭菜炒平菇

所需资料：平菇250克、韭菜250克、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、作法流程：备好所需资料，韭菜摘去黄叶，放再清水中浸泡数分钟，然后把韭菜投清洗干净。把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分对外开放。

把平菇切去根处，然后把平菇拿手掰成条。锅加水烧开了，下入平菇绰水，水开后煮1-2min，将平菇煮变松，将平菇捞起来，沥净水份。锅加油烧热，下入生姜沫，大蒜进行爆香，下入平菇翻炒1-2min。下入韭菜梗，淋入生抽酱油，走红翻炒匀称。下入韭菜叶，再倒入盐，走红迅速翻炒，将韭菜叶炒至稍变松，熄火，盛出来摆盘就可以。

韭菜炒墨鱼仔

所需资料：墨鱼仔250克、韭菜1把、盐油适当、姜2片、米酒1汤勺、作法流程：墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔，商场和网上就会有卖，全是收拾干净的，用起来更方便，直接把冷冻的墨鱼仔放到凉水中自然解冻，融化就行了，把韭菜择去黄叶，再放到冷水找清洗干净。

韭菜的根处再割韭菜时沾上了细沙，难以清洗，直接把挨近根部的位置切去一小段，然后把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分对外开放。锅加水烧开了，淋入米酒，下入墨鱼仔绰水，水中烫1分钟就行了，墨鱼仔非常容易熟，不必焯太过，米酒可以去除墨鱼仔腥味儿。将墨鱼仔捞起来后，立刻放到凉水找凉，捞起来控净水份备用，这可以维持它细嫩的口感

锅加油烧热，下入生姜沫进行爆香，再下入韭菜梗翻炒匀称，先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，那样韭菜梗和韭菜叶熟制时长一样，韭菜叶不容易炒太过。下入韭菜叶，墨鱼仔，盐，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以，翻炒时应走红快炒。

肉丝炒韭菜

所需资料：韭菜1把、生猪肉150克、盐油适当、白胡椒1茶勺、生抽酱油1汤勺、米酒半汤勺、作法流程：备好所需资料，韭菜把黄叶择去，投清洗干净。把生猪肉切成丝，添加米酒和白胡椒，翻拌，再倒入1小勺油，翻拌，腌渍数分钟，米酒和白胡椒可以去除猪肉的腥味儿，给油拌一下，翻炒时肉片不容易黏锅，不黏连。

把韭菜切成段，韭菜茎和韭菜叶分对外开放，不必混放。翻炒时应先炒韭菜茎，后炒韭菜叶，韭菜茎和韭菜叶熟制时间不会一样，假如放一起炒，韭菜茎炒熟了，就会把韭菜叶炒太过，炒的火轻，韭菜茎便会有甜味，因此，把韭菜茎和韭菜叶分离炒，这也是炒韭菜的小窍门。锅中添加油烧热，下入肉片爆锅，将肉丝炒至色调泛白。韭菜有辛辣的味儿，就不用放葱、姜、蒜调料了。

下入韭菜茎走红迅速翻炒，将韭菜茎炒至稍掉色。下入韭菜叶，再倒入盐，走红迅速翻炒，将韭菜叶炒至稍变蔫，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘细嫩下饭菜的肉丝炒韭菜就做好。

可以做包子，可以做饺子，这样做出来的味道也是非常不错的，对身体是有好处的。