来源重阳节吃什么：交汇点新闻客户端
明天是农历九月初九重阳节，古人将“九”定为阳数，“两阳相重”故曰“重阳”。重阳节的起源最早可以追溯到战国时期，南京人有与亲友登高、赏菊、吃重阳糕等风俗。
重阳佳节到来之际，由新华日报“新华红”短视频工场携手南京市委宣传部“我们的节日”工作室打造《传世名著·我们的节日》再出发，邀请南京师范大学白莉教授，讲述南京传世名著中的重阳习俗。
重阳节登高望远的习俗在传世名著中多有记载，《世说新语》中写道“九月九日温游龙山，参寮毕集，时佐史并著戎服”。《儒林外史》亦有“余有达无事可做，就去南京拜访杜少卿……时值重阳，登高饮酒作诗作乐”。《金陵岁时记》载:“九月登高，南则雨花台，北则北极阁，即明之钦天山也。”可见重阳节登高是极其重要的仪式。
传统节日里常伴随着特定的节日食俗，重阳节最具有象征意义的食俗是蒸重阳糕。《随园食单》中记载，以纯糯粉加糖为糕蒸之，上加瓜仁、松子。此重阳小食也。重阳节吃重阳糕据说是由登高引申而来，重阳糕插上重阳旗，吃完糕后，人们把重阳旗拿下来插在大门上，或者竖立在院子中间。
重阳节除了重阳糕以外，还有一种美味摆上了南京人的餐桌——大闸蟹。《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏》叙述：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”重阳节邀亲朋好友一起来家中做客，持螯饮酒，颇富雅集情味。
魏晋以来，人们注重重阳节，主要是因为这一天是秋冬交接的时间界标，故有“辞青”一说。重阳之日菊花遍开，古人出门“辞青”，赏菊饮酒，赋诗雅集。重阳节外出赏菊在金陵早有习俗，《金陵岁时记》中“紫艳黄英，垄亩相望，游人载菊而归。”就是形容南京人畅游赏菊的景象。重阳节满园菊花竞放吐艳，清香阵阵，令人陶醉，赏菊成为南京人节日活动之一。
又是一年深秋，时光之手再次揭开千年历史的书卷。如今的九九重阳，被赋予了新的文化内涵。人们登高辞青，采撷一束野菊，摆上一桌美食，与亲人的团聚中感恩敬老，延续着传统节日的浓浓情谊，放射出最真实、朴素的幸福。 交汇点记者 于锋
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来源： 人民日报中央厨房
重阳节，给父亲做9道下酒菜，陪父母好好吃一顿饭，说说知心话
重阳节，给父亲做9道下酒菜，陪父母好好吃一顿饭，说说知心话。明天就是重阳节了，重阳节是老人的节日，是让我们树立尊老爱老的节日。每个人都有老的时候，人老了就喜欢热闹起来，很多儿女长大以后，就会有很多自己的工作要做，很忙，没有时间陪伴父母了。重阳节到了，做为儿女营养抽空给自己的父母做些饭菜，然后陪陪父母好好吃顿饭，因为平时都是父母给孩子做饭吃。所以在重阳节记得给父母做些下酒菜，给他们吃，他们肯定会很高兴的。今天我来分享9道下酒菜，荤素都有，特别符合老人的胃口。
一、炒花生米说起下酒菜，花生米肯定是少不了的，很多花生米都是油炸的，但是油炸花生米的含油量非常大，不适合老人食用，所以最好就是炒的。炒花生米的做法非常简单，只需将花生米放入锅中慢慢炒，炒花生米颜色变色，在炒3分钟左右，加入食盐炒均匀就可以出锅了。这样炒出的花生米，口感非常酥脆，而且含油量不多，非常适合下酒食用。
炒花生米
二、凉拌黑木耳凉拌黑木耳是非常好吃的下酒菜了，凉拌黑木耳口感：软糯Q弹，酸辣可口，非常好吃。黑木耳是最适合老人食用的食材，因为黑木耳含有大量的铁元素，多吃黑木耳还对血管有好处。所以这道凉拌黑木耳是不可少的，给父母做这道菜，让父母吃，对父母的身体也好，真是不错哦。
凉拌黑木耳的做法，将黑木耳用温水泡软洗净，放入沸水里焯水3分钟捞出来装盘，加入食盐，蒜泥，生抽，香醋，香油，辣椒油搅拌均匀就可以食用了。
凉拌黑木耳
三、炒藕片炒藕片是秋季必不可少的一道素菜。秋天的莲藕非常滋补，适合用来清炒或是煮汤喝。莲藕含有大量的铁元素，多吃莲藕还不容易上火，最适合秋天做进补来食用了。重阳节做这道菜给父亲做下酒菜，是非常合适的哦。
炒藕片的做法：将藕削去外皮洗净切薄片，锅里倒入食用油，下入藕片和小米椒翻炒均匀，加入食盐，生抽，香醋翻炒至熟装盘即可。
炒藕片
四、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道非常好吃的下饭菜，也是适合用来做下酒菜了。豆腐是一种价廉物美，却含有大量的蛋白质和钙，口感软糯，而且还容易消化，非常适合老人食用了。麻婆豆腐的口感：麻辣咸香，软糯可口，非常好吃。
麻婆豆腐的做法：将嫩豆腐洗净切成小块，锅里倒入食用油，油热下入豆瓣酱炒香，下入豆腐翻炒均匀，加入生抽，香醋，生姜丝，翻炒至熟装盘，撒上葱花即可。
麻婆豆腐
五、黑木耳炒山药黑木耳炒山药是秋天最适合食用的素菜了。黑木耳和山药非常搭配，山药非常滋补身体，黑木耳炒黑木耳，营养价值非常高，也非常适合老人食用了。口感：黑木耳Q弹好吃，山药脆嫩可口，非常不错。
黑木耳炒山药的做法：将黑木耳用清水泡发洗净备用，山药削去外皮洗净切成薄片，锅里倒入适量的清水煮开，下入黑木耳和山药片焯水2分钟捞出来备用。锅里倒入食用油，油热下入黑木耳和山药片翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
黑木耳炒山药
六、鸡蛋炒虾仁鸡蛋炒虾仁是一道营养价值非常高的荤菜，最适合老人和小孩子食用了。鸡蛋炒虾仁的口感：鲜香软嫩可口，鸡蛋鲜嫩，虾肉鲜香好吃。用鸡蛋炒虾仁来给父母吃，他们肯定喜欢，也非常适合做下酒菜哦。
鸡蛋炒虾仁的做法：将鸡蛋去壳打入碗里，用筷子搅拌均匀，鲜虾去皮去头后洗净备用。锅里倒入食用油，下入鸡蛋翻炒成碎状，加入虾仁翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
鸡蛋炒虾仁
七、红烧鱼红烧鱼是一道非常好吃的下饭菜和下酒菜，红烧鱼可以用鲤鱼或是鲫鱼都可以，具体根据个人的喜好来决定。红烧鱼是一道适合全家人一起食用的荤菜。红烧鱼的口感：鱼肉香嫩可口，咸香好吃，非常不错。
红烧鱼的做法：将鲫鱼处理好洗净，用刀将鱼肉两边切两到三刀，锅里倒入食用油，下入鲫鱼煎至两边焦黄，下入生姜，少量的清水，生抽，香醋，胡椒粉煮开，下入红辣椒，将汤汁不断的浇到鱼肉上，入味后，大火收汁装盘即可。
红烧鱼
八、粉蒸肉粉蒸肉是一道非常好吃的下饭菜，也是非常适合老人食用的荤菜。粉蒸肉是我们湖北人都爱吃的荤菜，也是各种宴席少不了的荤菜。重阳节这天，给父母做这道粉蒸肉，做为下酒菜吃，非常不错哦。粉蒸肉的口感：软糯可口，香咸好吃。
粉蒸肉的做法：将五花肉洗净切成薄片装盘，加入黄酒，葱姜水，生抽腌制15分钟后，加入蒸肉粉拌均匀，装入盘里，放入蒸笼里隔水大火蒸50分钟左右后，端出来，撒上葱花即可。
粉蒸肉
九、莲藕排骨汤莲藕排骨汤是这个季节最为滋补的靓汤了。莲藕排骨汤是我们湖北人最爱喝的汤。做了8道下酒菜后，再来一道汤，是最合适的了。莲藕排骨汤是荤素搭配，营养丰富的汤，非常适合全家人一起食用了。莲藕排骨汤的口感：排骨香软，莲藕粉糯可口，汤香味美非常好喝。
莲藕排骨汤的做法：将排骨洗净放入锅里，加入生姜，料酒，清水大火煮开后，捞出来洗净，放入砂锅里，莲藕削去外皮洗净切小块放入排骨里，加入生姜，适量的清水，料酒大火煮开，转小火煮50分钟后，加入食盐调味，在煮10分钟入味即可。
莲藕排骨汤
总结重阳节，给父亲做9道下酒菜，陪父母好好吃一顿饭，说说知心话。重阳节到了，记得陪陪父母，可以给父母做一顿丰富的菜肴，然后陪父母好好吃顿饭，陪父亲喝点小酒，跟母亲说说心里话，也算是做为子女对父母的爱给一点回报了。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
