我是王大厨怎样做带鱼，很高兴能回答你的问题。带鱼是大家非常熟悉的鱼类食材，也比较经济实惠。带鱼肉质细嫩、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，老人小孩都可以吃。带鱼的营养也很丰富，含有大量的蛋白质和微量元素。
带鱼的做法也很多，干煎带鱼、红烧带鱼都很美味，今天大厨要给大家分享两道带鱼不一样的做法，喜欢吃带鱼的赶快学起来。
酱香带鱼烧白菜
制作方法 ：
1、 准备白菜一棵，带鱼一条（切段），红干椒四个，八角两个，大葱一小段，蒜瓣两个。
2、 大葱切葱花。蒜瓣切片
3、白菜片成小片红干椒切段。
4、锅里放入适量的水煮沸，放入白菜叶焯水。
5、 另起锅放少许油加热，放入带鱼。
6、待带鱼一面煎至金黄色时翻面，直至两面金黄色时捞出盛盘备用。
7、锅内留少许油，放入葱花、红干椒、八角、蒜片炒香。
8、然后放入一勺豆瓣酱。再放入煎好的带鱼。接着放入适量的水，放入一小勺盐。
9、放入白糖。
10、放入焯好水的白菜叶。
11、最后放入水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时出锅盛盘即可。
喜欢吃辣的，可以多放。加新鲜朝天椒，味道更生辣。
香肠带鱼
制作方法：
1、切成段的带鱼1份，鲜姜1块，腊肠1根，大葱段少许。
2、香肠切成片。
3、鲜姜去皮切成片。
4、带鱼放入盘中，放入少量的料酒。
5、放入少许盐腌制一下。
6、香肠片放在带鱼上。
7、放入姜片、葱段腌制片刻。
8、把带鱼放入蒸锅中蒸20分钟。
我这里用的是广味香肠，带甜味，你也可以用川味腊肠。2、注意带鱼要腌透一点，还可以用姜片抹几遍鱼身，多去鱼腥。、蒸至熟透后捞出盛盘即可。
请教带鱼的烹制方法有哪些？
很高兴回答问题，今天我来分享一下红烧带鱼的方法，第一步:备料带鱼、葱、姜、蒜、香菜、盐，番茄酱、白糖、白醋、淀粉、胡椒粉、料酒。第二步:带鱼斜刀切成小口，切成6厘米小段备用，葱姜切片香菜切段，把带鱼放入碗中，放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜腌制30分钟。第三步:1热锅热油，放入带鱼，炸至酥脆备用，2留下些底油，加入番茄酱料酒放入水加盐，水开放入白糖，白醋，放入淀粉勾芡做成糖醋汁，浇在炸好的带鱼上即可
除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？
大家好，我是霞姐，很开心回答这个问题。带鱼不裹面糊炸怎么好吃呢？家常菜香辣带鱼，米饭杀手!好吃到舔盘! 带鱼最好吃的做法！带鱼最常做的方法是炸带鱼,今天尝试了一下香辣带鱼，真的好吃到舔盘，特别有口味！做法也很简单，喜欢吃的小伙伴赶快学起来吧!
●食材:
带鱼350克
生抽两勺
红烧酱油半勺
盐5克
淀粉一勺
干辣椒五个
姜四五片
蒜一瓣
●做法:
1.将盐均匀涂抹在带鱼表面
2.锅内油温七成热放入带鱼，炸至两面金黄捞出备用
3.锅内留少许油，爆香姜蒜，倒入水淀粉一小碗(淀粉加水搅拌均匀)
4.放入炸好的带鱼，加入辣椒翻炒入味，加两勺生抽、半勺红烧酱油、少许盐调味
5.翻炒均匀即可出锅
整个香味飘满了厨房，配上热腾腾的大米饭，超级好吃!
