材料：鸡爪、螃蟹、明虾、土豆、白菜及一些调味料 具体做法： 1.锅内倒上冷水放入鸡爪（鸡爪多炖炖，汤更鲜）、桂皮、茴香、花椒、适量黄酒、盐、生姜，煮到水沸腾，加入土豆片（我切的较厚），煮3-5分钟后加入白菜帮子（视土豆的软硬而定），水开再加入白菜叶，关火…… 2.将螃蟹对半切开，切口处糊上生粉，将煮好的汤汁倒入另一口锅中，稍稍放凉加入螃蟹，开火煮至螃蟹壳微红，加入明虾，大火煮熟，关火，将螃蟹、虾连同汤汁都倒回原来锅里，铺在菜上，再次开火煮至沸腾，撒上胡椒粉、孜然、五香粉，喜欢辣的朋友可以撒上辣粉，关火煲来饱去怎么样。 3.另一锅，放上适量油加热，在油内放入蒜泥爆香，一起浇在蟹虾煲上
用料
梭子蟹1只明虾250g鸡爪500g土豆1个白菜半棵豆腐（或豆腐干）一块豆瓣酱适量蚝油适量麻辣鲜适量葱姜蒜若干生粉芡适量料酒适量年糕若干（根据个人喜好）
明虾肉蟹煲的做法
食材准备。
将土豆下锅过油。炒至金黄 盛出梭子蟹洗净。冷水下锅。（虾肉较易煮熟，故后下锅）明虾下锅。过水。煮至变色此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟将明虾捞出。备用同上热油。葱姜蒜。爆炒明虾加入梭子蟹。翻炒。✨加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡盛出备用。
♨️起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻。鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色加入清水。继续大火煮（水没过鸡爪）水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着大火煮开。将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内。
待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出。出锅。原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆over
小贴士蟹煲微辣，大多数人可以接受。不爱吃蟹的可以去蟹，多放明虾，就是明虾煲，以此类推还可以做成土鸡煲
。
用料
螃蟹5只（三口之家是吃不完的）鲜虾250g嫩豆腐250g土豆1颗年糕250g调料（根据自己口味增加减少，我也是边尝边放的，我的口味偏甜）糖2大勺盐1小勺蚝油1大勺葱一根姜30g蒜30g生粉母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用辣椒酱这个我只放了一点点，我不吃辣椒郫县豆瓣酱（或豆豉）一勺两勺的按你口味！食用油我一共用了三勺，按自家炒菜习惯
肉蟹煲的做法
买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹……首先让螃蟹吐泡泡，我让它们吐了10个小时，前4个小时换了两盆水（真的好脏）后6个小时把水沥干净，让它们畅快的吐泡泡就好。
不知道方法对不对，至少我心里觉得它们干净一些刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全杀螃蟹。这个得重点讲一下。如果您是杀螃蟹高手，那就忽略我以下的废话哈。我是平时连生肉都不碰的人，所以活螃蟹对我来说太难了，刷螃蟹的时候我都是边跟它们聊天壮胆，边刷的，泪奔。
如果您跟我一样的话，我分享一下我的制作方法：螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃。
（我废话好多）杀活虾。这个很容易，因为要等螃蟹吐泡泡嘛，我就直接把活虾放冷冻室，等到晚上用冷水一冲就散开了。虾是配料，我准备的比较少，如果您爱吃虾的话，那就使、劲、儿、放！噗…没见过这么不靠谱的菜谱吧？把虾嘴、虾脑袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、虾须、虾腿儿全剪了，前后两条虾线挑出了（别忘了肚子里也有一根），我是从第三第四个关节跳出来的，肚子里那根是用剪刀剪开取出来的嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。
土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。我没放，一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，我有信心汤汁浓稠炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。
土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。
先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！因为量太大，我就用平时烤面包的8寸方盘盛了，你们也可以用——盆！
小贴士1、关于调料，我的口味偏甜，所以糖量大，各位亲亲根据自己口味放调料，最好是边放边尝，我也是这么放的，所以食谱里调料的量也不是很准
2、关于辣椒酱，因为我不吃辣，只是增加口感，所以只放了一丢丢韩式辣酱，然后默默的放了些红曲粉，增加色感，所以我食谱里没写红曲粉
3、郫县豆瓣酱和蚝油，都是有咸味的，所以亲们放糖盐的时候要注意表多放
4、年糕怕不入味的话，可以在其它食材盛出后小炖一会儿
5、反正这道菜就是各种看心情、各种加调料和食材
6、喜欢吃鸡爪的亲，可以把炒土豆环节换成鸡爪，等到鸡爪快熟了再放土豆炖。
