制作方法肉馅饺子加什么：

猪肉剁碎，放入盆里备用，猪肉一定要打花椒水，才会不柴，肉馅离不开姜，生抽调味，老抽上色，再就是咸盐、鸡精、香油把馅调好了，再放入大葱，最后加入葱姜蒜熬制的料油，封住水份的流失，使饺子更香！.把醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中。锅里烧开水，放点盐防治饺子粘皮，下入包好的饺子，煮熟即可。

小窍门：放葱、姜、蒜熬的油提味，肉馅放花椒水使肉馅不柴，煮饺子放盐使饺子不粘皮。

都说饺子就酒，越喝越有，你觉得什么馅的饺子最好吃？

水饺是中国传统美食，过大年大多数都要吃水饺，我本人也很爱吃水饺，但是比较挑，对于饺皮、饺馅有要求啦。

题主的“水饺就酒，越喝越有”还真不清楚什么意思，有是不是可以解释为“有劲、有味道”，我想大概就是这意思。

最爱吃荠菜鲜肉水饺，肉质滑嫩，荠菜鲜香。

1.荠菜一定要去乡下野外挖，农历三月初荠菜最嫩，可以去蒜苗地里，野外河边。

2.猪肉猪的品种就不特别选择了，肉就选前腿肉，里脊肉，配上肥肉，比例为肥瘦:3:7。

那么荠菜鲜肉水饺如何做呢？

①饺皮可以去卖面条那里买，也可以自己动手做，自己动手做一定要掌握好合面的硬度，擀面皮的厚度。

②荠菜用清水泡，撒上盐杀菌，1小时左右即可。

③大葱、蒜苗、姜切沫备用。

④猪肉肥瘦切丁，用刀剁碎放入大浣熊。

⑤荠菜捞出沥干水分，用刀剁碎。

⑥肉馅先加水顺时针搅拌成胶状，打入一个蛋清继续搅拌，放入荠菜再次搅拌，最后加入盐、白糖、十三香粉、鸡粉、油、白胡椒粉搅拌均匀。

⑦擀面皮包饺子，煮饺子，肉饺子下饺子后水开一定加冷水，这样饺子更容易煮透。

⑧红干辣椒直接下锅炒，记得小火，炒出香味立刻关火，拿石臼捣碎。

⑨取一个小碗，倒入一点捣碎的辣椒，放点切碎的蒜白，加点镇江香醋，滴一点香油。

最后开始享受美味啦

打开小投影仪，播放一部电影，准备一瓶小酒，来吃。想想都流口水，薄薄饺皮，紧致的肉馅，鲜香的荠菜，蘸上调味料，美得很。

猪肉和什么一起包水饺好吃？

猪肉配什么菜制作出来的饺子最好吃？配这个是绝配，很多人不知道

饺子是我们中国最传统之一了。每个人制作出来的方法也都是不一样的，但是想要做出皮薄肉嫩。香味十足的饺子那么怎样调制好馅料是非常关键的。饺子馅的馅料该如何调制呢？猪肉和什么菜搭配起来制作出来的饺子才是最好吃的。很多人都会有这样的疑问。再搭配这种问题上。前天也是经过反复的测试之后，终于总结出来了。桌上和这种食物搭配出来。饺子馅是最好吃的。今天就给大家分享一下吧。

饺子馅的制作步骤。

第一。把五花肉进行操水后切成碎末状。切的事越碎越好。买的五花肉最好是。选的那种三分肥肉七分瘦肉的五花肉。想要做出非常好吃的饺子，在选肉方面是非常关键的。所以一定要严格的挑选。

第二。把肉馅放到盆中，加入料酒和耗油以及酱油，生抽和老抽，以及姜和盐一定要适量，顺着一个方向进行均匀的搅拌，然后把肉馅里面放入十三香等调料粉，一定要记得在制作饺子馅的时候，一般是先放湿料，这样就可以让大家记忆起来非常的方便，大家也总结出了一定要放两抽两油，这是最常用的两种调味品。

第三。最重要的一步，就是配菜，这个配菜就是洋葱，具体的做法，我们是一定要知道的，不然制作出来也是非常不好吃的。把两个洋葱放到盐水里面浸泡两个小时。然后把这些洋葱用刮子擦成丝儿。然后再用刀子切碎。

第四。用手把洋葱里面的水分给充分的挤出来。把挤出水分后的洋葱和肉均匀的。搅拌在一起。其实这样还没有完。还要加上这两种配菜。

第五。这两种配菜就是香菇和木耳。把这种配菜给切碎之后。加入熟油和香油。然后进行均匀的搅拌，搅拌均匀之后倒入肉馅当中。这样制作出来的肉馅是非常完美的。不管怎么搭配，肉和配菜最好的比例就是一比一。而且还可以根据自己的口味进行调制。如果喜欢吃肉的话也可以多加一点肉。放入油是为了可以把肉身上的味道给包裹起来，这样吃起来的味道更加美味一些。

第六。在煮饺子的时候可以在。谁里面加入一些盐，这样就可以防止饺子皮粘在锅上而出现破损的情况，很多人都不知道这个小窍门。今天给大家说一下。这样，在煮饺子的时候，就不会出现破皮的情况。