需要焯水

菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量比较高的草酸菜和鸡蛋煮汤，降低草酸含量。

如果鸡蛋汤直接放进菠菜，草酸只是被稀释了

所以我们做鸡蛋汤最好是菠菜先焯水

鸡蛋汤做好以后加入焯好水的菠菜。

不过绝大多数朋友做菜是没有焯水直接放进鸡蛋汤煮的

也没有太大的危害，因为你并不是天天顿顿吃菠菜

下面我给大家说一说菠菜焯水的注意事项：

第一、敞开锅盖。

敞开锅盖菠菜加热的酸性物质会随蒸汽挥发，这样菠菜颜色不会变黄。

第二、加一勺油

焯水时候在烧开的水里面加一勺色拉油，可以减少菠菜营养丢失。

第三、焯水要焯透

焯水火候需要把握好，菠菜焯熟即可。不熟没有达到焯水目的，太过，菠菜发黄。

这样焯水以后的菠菜，可以直接用来加在蛋汤里面，这样的菠菜蛋汤味道没有了直接煮的菠菜涩味，味道更好，也更健康。

做菠菜时候，建议大家都焯水一下。

希望我的回答可以帮助你更健康的做出美味的家庭美食。

希望大家评论留言，一起寻找健康的家庭美食！