大家好鱼怎么做才好吃，我是小渔，我家离海很近，我是比较喜欢吃鱼的，什么水煮鱼，酸菜鱼，清蒸，红烧的都喜欢，哈哈。今天我为大家整理出了几种鱼的做法，，希望大家喜欢

1. 水煮鱼

水煮鱼真是让我欲罢不能，在外面吃，怕底料用几次，干脆自己在家学着做了，味道还不错，麻辣嫩滑的鱼片

需要准备材料:草鱼，花椒，干辣椒，豆瓣酱，八角，香叶，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，姜蒜

很多人问切鱼片的方法，网上找了一张切鱼片的方法。起鱼片刀要锋利，有一定的刀工。

鱼片里放进胡椒粉，鸡蛋只要鸡蛋清，倒进鱼片里，淀粉用水冲成粘粘的淀粉水，也倒进鱼片里

一起用手搅拌均匀静置腌制。干辣椒切块，喜欢吃更辣的可以加点小米辣，香叶八角，豆瓣酱一起放锅里炒香，锅里的油要多一点。

爆炒后加水熬制，可以放进鱼骨头一起熬，10分钟左右。用另外的锅烧水把配菜烫一下，6成熟就好，然后，装盘底。想偷懒也可以直接在熬汤的锅里烫。鱼片用另外的锅，烧水烫熟，水开10秒就熟。当然，想方便也可以直接用汤底煮，但是我怕水淀粉影响汤底就另煮了。煮好放盘子里，把熬制好的烫一起倒进盆子里。最后，放一点姜碎，蒜蓉，葱花和干辣椒粉。锅里烧热油，倒上去。你会听到滋滋的声音。大功告成，色香味俱全……

2.酸菜鱼

酸菜鱼跟水煮鱼有点类似，只是配料换了酸菜而已，我是直接买了酸菜配料，起好的鱼片，加腌料腌制，外加两勺料酒。鱼头，鱼骨也放点姜末，胡椒粉，料酒腌制。准备材料完毕，准备下锅。

锅里下多一点油，爆香干辣椒花椒和姜片下鱼骨，快速爆炒。然后，加入酸菜，继续翻炒一分钟。加入适量的水，大火烧开，水开后大火炖5分钟。

然后捞出酸菜和鱼骨放盘子下。开大火，迅速将鱼片放入，水开煮20秒左右。最后，鱼片和汤一起倒进盘里。弄点葱花和辣椒装饰，热油浇上去。

3.创意海鱼拌茄子

今天呢，小渔要为大家介绍一种茄子和鱼的新吃法，算是创意海鲜美食了，不过做法很简单呢，保证你看完我的视频就可以学会啦。

味道还是很棒的呢，快来看看哦

过年吃鱼，怎么做比较好吃？

我在家喜欢做“瓦块鱼”，弄个鱼锅子，有鱼有汤，还能烫点蔬菜，简单美味。

瓦块鱼选材容易，主要用草鱼或鲢鱼。先把新鲜的鱼杀好洗净，切成块状，这个大家都会的。然后用面粉把鱼块拌匀，放油锅炸成金黄捞起沥油待用。

烧的时候，锅里放点食用油烧热，放入生姜片、干红辣椒过油，再把鱼块放入，倒开水煮，再放盐、料酒、酱油、醋、糖、等作料同煮，大约10分钟起锅放上葱段，做成锅仔即可。

家常瓦块鱼，鲜嫩有营养，价廉又美味，简单不复杂，没事做一锅，全家都爱吃。