感谢您对我的信任和邀请
我们要知道黑木耳其实并不是蔬菜，而是一种食用菌
这是我自己种的黑木耳哈。
然后再来看看他的营养成分
每100克干黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，维生素b1 0.15毫克，维生素b2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。
我自己感觉嘛 我最喜欢吃的是木须肉。
这个是我首推的一道菜，荤素搭配，既有营养又下饭。
这第二道菜吗，就是圆葱炒木耳，因为木耳本身并没有味道，正好配圆葱炒着特别香，配上木耳可以让木耳本身粘上圆葱的味道又不失木耳的营养，这个菜我自己一顿三碗大米饭。嘎嘎滴。
光说不练没意思， 过几天把炒木耳小视频放上来让大家看看。真的喜欢吃木耳的话就关注我。我本身就是种木耳的所以总吃。现在刚刚开始认证自媒体，我会在以后的时间里分享，吃木耳，种木耳，和如何分辨好木耳与坏木耳的心得。
炒木耳不炸锅的方法有哪些？
木耳怎么炒才能不炸锅？
木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，烹饪方法多样，但是很多做饭的人却很害怕炒木耳，因为炒木耳的时候会噼里啪啦不停地炸，四处飞溅还带着滚烫的油星，等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了，而且没有翻炒均匀。那么，怎么炒木耳怎样才能不炸锅呢?
木耳如何才不炸锅
经过采访记者发现，很多人都有炒木耳炸锅的经历，但却不知道该怎么解决，那这炒木耳不炸锅的小窍门到底是什么呢？下面我们就来给您支个招，让您以后炒木耳轻松自如。
首先我们准备一锅水，水的量刚刚没过木耳为准，然后将水煮开，将提前泡好的木耳放入水中。
这把木耳放入水中，这是要焯木耳吗？那这焯水的木耳，水分不是更多了吗？我们还是接着往下看吧。
这个水开了以后，咱们改成中火。
将木耳再煮两分钟，然后将木耳从锅中捞出。并使劲控干水分。
我们来看一下，经过这样处理的木耳是不是在炒时就不炸锅了？
大家可以看到这木耳果然就不炸锅了，这是怎么回事呢？
专家：实际上，木耳经过水焯之后，内部组织会变得紧实，这样就可以将泡发时吸收的大量水分释放出来，在经过反复的控干，这样我们再炒木耳的时候，就不会炸锅了。
这个焯煮后的木耳你会感觉它变得更筋道了，需要注意的是泡木耳的时候我们多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。
专家：一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候也会炸锅。
另外，可以将木耳撕成小块，因为木耳的块越大炸锅越厉害。
专家：一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳，这样也是可以防止炸锅的。
在这呢也提醒大家在炒木耳时，在油里先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。另外，一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
木耳凉拌菜
既然有的人很害怕炒木耳，今天我们就教您一道简单又营养的木耳凉拌菜。
芹菜脆嫩、清香爽口，是我们家餐桌上常见的家常菜之一。而黑木耳是家常家的必备食材，吃起来口感鲜脆，具有滋阴养胃、润肺生津的功效。而它和木耳的单配也是相当不错的选择，今天记者就教您一道营养又可口的凉拌木耳菜。
我们需要准备的材料有：芹菜，木耳，胡萝卜，凉拌酱油，白糖，醋，蒜泥。
首先将木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。
需要注意的是：木耳最好用手撕，这样口感会更佳。
在沸水中加适量盐，几滴油，将芹菜焯烫2-3分钟后。浸泡在凉水中。木耳也同样处理。
焯好后将木耳，芹菜，胡萝卜放入碗里。
凉拌木耳我们要先调好糖酸汁，需要注意的是糖和酸的比例为2：1，因为需要放酱油所以放盐的时候要注意量，另外如果您喜欢口味稍微辣一些，可以加一些辣椒面，辣椒面可以根据自己的喜好加入适当的量。
汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面，再在上面淋上油搅拌均匀就可以了。
一道简单的凉拌木耳菜就做成了，那么这道菜有怎样的营养功效呢？
专家：芹菜富含维生素，由水分和纤维素“构成”，低脂高钙，可帮助降低血压，清肠排毒。
专家表示，经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，所以最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。
专家：而这道菜中的黑木耳含有丰富的钙质和铁质，其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残留有毒物质。它和芹菜所含的磷脂能够消耗体内脂肪，达到瘦身的功效。
需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
