看个人需求，一般一个鸡蛋加120到150ml水，两个鸡蛋大概就是300ml水左右，需要老一点的蛋糕就少加点水，要嫩一点就多加点水。菜谱推荐怎样蒸鸡蛋糕：蔓越莓蒸蛋糕一、菜谱描述蒸蛋糕，做法简单，口感松软香甜，是最适合老人孩子食用的点心。二、 用料用量主料：低粉 110克 鸡蛋 4个辅料：白糖 70克 玉米油 30克 蔓越莓干 15克三、具体做法1、全蛋打入盆中，分3次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失2、倒入玉米油，低速打10秒3、筛入混合好的低粉，拌匀4、将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。盖盖子，蒸15分钟5、蒸好后焖5分钟再揭锅盖，就完成了

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩？

蒸鸡蛋羹（又滑又嫩）的做法，步骤如下：

首先，在碗里打2个鸡蛋；

第二步，放入0.5小匙盐，或根据自己的口味调整；

第三，加入几滴食用油；

第四，用筷子顺同一方向搅拌均匀；

第五，加入半饭碗水（约100克）；

第六，再次搅拌均匀；

第七，锅里烧开水，放入支架，其中一个支加交叉放一双筷子（重点）；

第八，支架上放鸡蛋盆子，火力调成中小火（重点）；

第九，盖上锅盖，中小火蒸25~30分钟。如果是普通电饭锅，那就是用筷子挡住锅盖，锅盖同样不盖严，按火力最小的按键蒸25~30分钟；

第十，蒸好的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑，汤匙在鸡蛋羹上面压下去又弹起来不破皮；

备注：又滑又嫩的鸡蛋羹正好后，可以根据自己口味在上面撒一些调料，如葱花、食用酱油等。

扩展资料

鸡蛋羹是补充蛋白质的最好食物：

1、鸡蛋最主要的就是补充蛋白质，也就是补充氨基酸，吃它的同时最好是搭配起蔬菜一起吃，补充了维生素营养才会均衡，继而才会吸收充分；

2、鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富,容易消化吸收。所以没有问题的,不过建议你7个月之内的小孩先不要吃蛋清，以防过敏,另外鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高，不利于病情的恢复。

鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应尽量少吃。并不是一天一碗鸡蛋羹就会很好的，要是你吃了很多的补充蛋白质的食物了还要吃这个东西的话那就很浪费了，因为人每天对蛋白质的消化及需求都是有限的，所以还是适可而止才是最好的。

3、鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的。但一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。

胆固醇高的老年人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白之外，所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。

怎么蒸鸡蛋糕 怎么蒸鸡蛋？

亲爱的,你家宝宝现在是五个月还不能吃整个鸡蛋,小宝宝吃鸡蛋白容易过敏,制作宝宝吃的鸡蛋羹就用吃饭的瓷器碗,把鸡蛋打散在加3-4汤匙的水或者是鸡汤都可以,放到锅里隔水蒸8-10分钟就可以,

亲 首先把鸡蛋打碎放碗里搅拌等差不多了就放入适量的水再搅拌 要使劲搅 都弄好了以后可以加一点点盐 然后上锅蒸 等熟了出锅浇上香油即可食用

鸡蛋打散,加同样多的水搅匀,稍加一点儿盐,加一勺奶粉,搅匀,上锅蒸,15分钟左右吧,出锅前淋一滴香油就可以了,加了奶粉整出来的鸡蛋特鲜特嫩

蒸鸡蛋糕最好的比例是1:2的比例,一个鸡蛋放量分水,宝宝喜欢西红柿,可以把西红柿打成汁办到鸡蛋液里,放一点盐就OK,也可以把鲜虾去壳剁成泥打入鸡蛋