原料：
鲜嫩的白皮蒜或紫皮蒜若干克，陈醋和白糖各适量。
做法与步骤:
一、把选好的鲜蒜剪去根须和上面的茎，然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。
二、把剥好的鲜蒜洗净，用淡盐水泡上半天或一天时间，捞出大蒜将根部朝上置于通风处，阴干大蒜表面的生水。
三、把处理好的鲜蒜装入干净的玻璃坛中，倒入适量白糖和陈醋(也可用白醋)，将蒜全部没入糖醋汁中。
四、加盖密封，一个月左右糖醋蒜就可腌制成功。
它醋甜适口，具有杀菌开胃、预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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